Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Questo tipo di crostata si ottiene usando uno stampo particolare. Ha il fondo rialzato nella parte centrale di circa un centimetro ed una scanalatura profonda lungo la circonferenza, quando l’impasto che farà da base alla crostata sarà cotto e verrà capovolto si otterrà l’effetto contrario. La pasta avrà un bordo rialzato nella circonferenza ed un […]
Un antipasto un po’ particolare che può far parte di un menù importante. Ricetta per 6 porzioniPreparazione delle uova:da fare almeno 4 ore prima (meglio ancora la sera precedente)18 oppure 12 uova di quaglia (3 oppure 2 per porzione)salsa di soia Lavate le uova poi mettete in un pentolino immerse nell’acqua fredda e fatele bollire […]
Un delicato biscottino senza glutine che faccio spesso. L’ho trovato sul web qualche anno fa, non mi ricordo più dove ma vi assicuro che sono buoni e delicatissimi. Ingredienti:100 gr di burro morbido80 gr di zucchero 1 uovo2 tuorliun pizzico di vaniglia125 gr di farina di riso90 gr di farina di mais fioretto4 gr di […]
CROSTATA ALLA MARMELLATA Questa è la ricetta di frolla che uso quando non devo usare la farina di frumento. È una pasta dal sapore un po’ rustico dato dalla presenza del farro ma è gradevole e leggera perfetta per delle crostate alla marmellata come quella che vi presento oggi. Ingredienti:2 uova120 gr di zucchero100 gr […]
Questa è una crostata un po’ particolare, perfetta per concludere un pasto invernale. L’ho farcita con del budino al cioccolato naturalmente parlo di un budino classico, come quello che ci faceva la nonna quando eravamo bambini, e sopra ho distribuito una manciata di frutta secca e dei pezzettini di croccante. Per renderlo più leggero e […]
Ingredienti:1 uovo ed 1 tuorlo80 gr di burro morbido100 gr di zucchero100 gr di farina di mandorle150 gr di farina di grano saracenoaroma alla vaniglia100 gr di gocce di cioccolato fondente Setacciate assieme la farina di mandorle e la farina di grano saraceno poi unite le gocce di cioccolato e mescolarle.Riunite in una ciotola il […]
Ingredienti per la pasta biscotto:2 uovaun pizzico di sale60 gr di zucchero30 gr di farina di riso30 gr di amido di mais Accendete il forno a 180°. Riunite in una ciotola le uova, un pizzico di sale e lo zucchero e montate con le fruste fino ad ottenere un composto bello spumoso. Setacciate assieme la […]
Per il “Pan di Spagna”:4 uovaun pizzico di sale150 gr di zucchero100 gr di farina di farro integrale15 gr di cacao45 gr di fecola di patate4 gr di lievito. Setacciare assieme la farina con la fecola, il cacao ed il lievito. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e lo zucchero […]