Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Questa è una ricetta che ho trovato sulla rivista Cucina Naturale. Sono delle focaccine che costituiscono una base perfetta per dei “toast” gustosi da farcire a piacere. Io ho preferito “imbottirle” con il tarassaco che avevo appena raccolto nei prati e con una bella fetta di Montasio fresco perchè lo adoro quando si scioglie con […]
Una ricetta gustosissima e facile, realizzata con pochi ingredienti ma in grado di stupire i vostri ospiti. Per 4 persone procediamo cosi:lavate una grossa melanzana (la mia era di circa 200 gr) e tagliatela tutta a dadini. Riducete a pezzetti anche due manciate di pomodorini (per me, circa 150 gr)Prendete una padella e mettetela sul […]
Questo è uno stufato dal gusto ricco e saporito preparato appositamente per accompagnare uno sherry importante. Si tratta dello Sherry Oloso “Gobernador” un vino liquoroso secco prodotto da una delle più importanti cantine della Spagna nella produzione di sherry, l’azienda Emilio Hidalgo.Un vino complesso, frutto di un’evoluzione di oltre 12 mesi in piccole botti di […]
Ingredienti:1 fagiano spiumato e pulito di circa 1,540 kg160 gr di salsiccia 1 grossa cipolla1 carota3-4 foglie di salvia2 foglie di alloro1 bicchiere di vino biancosale e pepeolio d’oliva Tagliate a pezzi il fagiano e lavatelo. Mettete sul fuoco una casseruola con alcuni cucchiai di olio d’oliva e la salsiccia sbriciolata e rosolate per un […]
Ingredienti per 4 persone:500 gr di bistecche di manzo (oppure carne bianca)vino bianco1 grossa cipolla1 spicchio d’aglio1 peperone rosso1 peperone giallo200 gr di pomodori pelatisalsa Tabasco1 scatola di fagioli1 ciuffo di prezzemoloorigano secco 1 peperoncinoolio di semisale Per accompagnare:12 tortillas prontefoglie di insalata Prima di tutto dobbiamo abbrustolire i due peperoni, su una piastra oppure […]
Questa è una ricetta che ho fatto per me stessa, in primis perchè mi piace tantissimo il salmone ma allo stesso modo mi piace l’aceto. Il gusto acido e pungente che l’aceto lascia in bocca è una sensazione che il mio palato ha sempre ricercato e amato e molte volte ne sento la mancanza. Perciò […]
Il branzino è uno dei pesci più apprezzati in cucina per la qualità della sua carne e la ricchezza di proprietà nutritive. Ha una carne bianca dal gusto molto delicato, soda, magra e con poche spine . Il branzino è un pesce molto versatile adatto a tante preparazioni e a metodi diversi di cottura ma […]
Ingredienti per 4 persone:4 tranci di tonno frescotimo frescoerba cipollinafoglie di maggioranasale peperoncino olio di oliva 800 gr di finferli freschi2 spicchi di aglioolio d’olivaprezzemolo fresco Lavate ed asciugate i tranci di tonno poi sistemateli in una pirofila e cospargeteli con alcuni rametti di timo e di maggiorana e un ciuffo di steli di erba […]