Un grande e sincero augurio a tutte le mamme del mondo. Ed è proprio perchè sono una mamma che non posso fare a meno di ringraziare mia figlia per il buonissimo dolce che mi ha preparato.Una bavarese al caffè senza lattosio adagiata sopra un fondo biscottato senza glutine. Bravissima!
Cremosità e Bavaresi
IL BALDONE
Il baldone è un antico dolce popolare ormai dimenticato o completamente trasformato. Eccolo:
TORTA ALLE PESCHE E AMARETTI
COPPA ALL’AMARETTO
E’ un dolce al cucchiaio classico e come il dolce salame, il tiramisù, la crema catalana, il semifreddo al croccantino o la meringata lo si trova nella maggior parte dei ristoranti. Questa coppa è nata molti anni fa come una variante dal tiramisù, anzi molte volte è composta con la stessa crema al mascarpone e […]
TORTA ALLE FRAGOLE SENZA FRUMENTO E SENZA LATTOSIO
Un dolce soffice soffice per festeggiare un compleanno in famiglia ed anche per fare un evviva alla mamma nel giorno della sua festa. Il centro con le rose qui fotografato è qui:http://lontanodaifornelli.blogspot.com/2021/05/centro-alluncinetto-con-rose.html
BAVARESE CON GELATINA AI CACHI
Ingredienti per il fondo biscottato:2 uova, un pizzico di sale60 gr di zucchero30 gr di farina integrale di riso30 gr di amido di mais1 bacca di vaniglia Mettere in una ciotola le uova, un pizzico di sale, i semi di mezzo baccello di vaniglia e lo zucchero poi montare con le fruste.Mescolare insieme la farina […]
TORTA ALLE CILIEGIE
Ingredienti per la pasta di base: 2 uova 60 gr di zucchero aroma alla vaniglia sale 30 gr di farina di riso integrale 30 gr di amido di mais Accendere il forno a 180°. Oliare ed infarinare uno stampo da 24 cm di diametro. Mescolare la farina di riso con l’amido di mais. Sbattere le […]
PANNA COTTA ALLO ZAFFERANO CON PERE AL LIQUORE
Ingredienti per 4 persone:600 ml di panna liquida88 gr di zucchero semolato0.2 gr di zafferano in polvere3 fogli di colla di pesce 3 pere grandi45 gr di zucchero1 cucchiaio di Grappa Stravecchia o Brandyburro Mettere in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda e lasciarli per circa 5 o 6 minuti.Versare la […]
DOLCE DI MASCARPONE E FRAGOLE
volgarmente “TIRAMISU’ ALLE FRAGOLE” Ingredienti:650 gr di fragole1 limone300 gr di mascarpone140 gr di zucchero3 uovasalearoma vanigliasavoiardi Lavare e mondare le fragole poi tagliarle a pezzettini e raccoglierle in una ciotola assieme al succo del limone e ad un cucchiaio di zucchero. Mescolarle e lasciarle in attesa. Mettere sul fuoco un pentolino con 2 dl […]
BAVARESE ALLE FRAGOLE
Biscotto savoiardo: 2 uova 65 gr di zucchero 65 gr di farina poco succo di limone (oppure savoiardi pronti) ancora poco zucchero a velo Rompere le uova e raccogliere in due contenitori separati i tuorli e gli albumi. Montare con le fruste i tuorli con 50 gr di zucchero. Versare poche gocce di […]