Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Panettone o pandoro … inutile dirlo, ma questa è una discussione che in molte famiglie si rinnova di anno in anno poichè c’è chi preferisce il panettone, magari strapieno di uvetta e chi invece si abbufferebbe di pandoro. Io appartengo a quest’ultima categoria, servito da solo, freddo o tiepido oppure accompagnato a qualche crema … […]
Lavate bene un limone poi tagliate la buccia in strisce lunghe e sottili. Versate in un pentolino un litro di latte meno un bicchiere che terrete da parte. Incidete verticalmente una bacca di vaniglia, togliete i semi e metteteli nel latte, unite anche la bacca e la buccia del limone poi mettete il recipiente sul […]
Un grande e sincero augurio a tutte le mamme del mondo. Ed è proprio perchè sono una mamma che non posso fare a meno di ringraziare mia figlia per il buonissimo dolce che mi ha preparato.Una bavarese al caffè senza lattosio adagiata sopra un fondo biscottato senza glutine. Bravissima!
Il baldone è un antico dolce popolare ormai dimenticato o completamente trasformato. Eccolo:
E’ un dolce al cucchiaio classico e come il dolce salame, il tiramisù, la crema catalana, il semifreddo al croccantino o la meringata lo si trova nella maggior parte dei ristoranti. Questa coppa è nata molti anni fa come una variante dal tiramisù, anzi molte volte è composta con la stessa crema al mascarpone e […]
Un dolce soffice soffice per festeggiare un compleanno in famiglia ed anche per fare un evviva alla mamma nel giorno della sua festa. Il centro con le rose qui fotografato è qui:http://lontanodaifornelli.blogspot.com/2021/05/centro-alluncinetto-con-rose.html
Ingredienti per il fondo biscottato:2 uova, un pizzico di sale60 gr di zucchero30 gr di farina integrale di riso30 gr di amido di mais1 bacca di vaniglia Mettere in una ciotola le uova, un pizzico di sale, i semi di mezzo baccello di vaniglia e lo zucchero poi montare con le fruste.Mescolare insieme la farina […]
Ingredienti per la pasta di base: 2 uova 60 gr di zucchero aroma alla vaniglia sale 30 gr di farina di riso integrale 30 gr di amido di mais Accendere il forno a 180°. Oliare ed infarinare uno stampo da 24 cm di diametro. Mescolare la farina di riso con l’amido di mais. Sbattere le […]
Ingredienti per 4 persone:600 ml di panna liquida88 gr di zucchero semolato0.2 gr di zafferano in polvere3 fogli di colla di pesce 3 pere grandi45 gr di zucchero1 cucchiaio di Grappa Stravecchia o Brandyburro Mettere in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda e lasciarli per circa 5 o 6 minuti.Versare la […]