Cremosità e Bavaresi

Cremosità e Bavaresi

COPPA ALL’AMARETTO

E’ un dolce al cucchiaio classico e come il dolce salame, il tiramisù, la crema catalana, il semifreddo al croccantino o la meringata lo si trova nella maggior parte dei ristoranti. Questa coppa è nata molti anni fa come una variante dal tiramisù, anzi molte volte è composta con la stessa crema al mascarpone e […]

Cremosità e Bavaresi

DOLCE DI MASCARPONE E FRAGOLE

volgarmente “TIRAMISU’ ALLE FRAGOLE” Ingredienti:650 gr di fragole1 limone300 gr di mascarpone140 gr di zucchero3 uovasalearoma vanigliasavoiardi Lavare e mondare le fragole poi tagliarle a pezzettini e raccoglierle in una ciotola assieme al succo del limone e ad un cucchiaio di zucchero. Mescolarle e lasciarle in attesa. Mettere sul fuoco un pentolino con 2 dl […]

Cremosità e Bavaresi

BAVARESE ALLE FRAGOLE

  Biscotto savoiardo: 2  uova 65  gr di zucchero 65  gr di farina poco succo di limone (oppure savoiardi pronti) ancora poco zucchero a velo   Rompere le uova e raccogliere in due contenitori separati i tuorli e gli albumi. Montare con le fruste i tuorli con 50 gr di zucchero.  Versare poche gocce di […]