Torte farcite

Torte farcite

CREAM TART

Per festeggiare un compleanno in famiglia questa volta ho scelto una torta molto particolare con un bellissimo effetto visivo. Questo dolce è formato da una pasta “frolla” croccante che si contrappone piacevolmente ad una farcia morbida e cremosa, il tutto è completato da una decorazione di frutta che aggiunge la giusta freschezza e la rende […]

Torte farcite

TORTA ALLA CREMA DI CASTAGNE

Ingredienti per la pasta: 3 uova, sale 150  gr di zucchero 100  gr di farina 00 50  gr di fecola   Montare le uova con un pizzico di sale e lo zucchero fino a quando l’impasto sarà molto voluminoso e soffice. Aggiungere  la farina setacciata assieme alla fecola ed incorporarla alle uova molto delicatamente. Preparare […]

Torte farcite

TORTA DI FICOMORO E MANDORLE

Ingredienti:per lo stampo:burrofarina3 cucchiai di zucchero per il dolce:40  fichi neri di Caneva220  gr di mandorle bianche8  gr di mandorle amare60  gr di zucchero120  gr di farina 00200  gr di burro morbido120  gr di zucchero3  uovasale2 cucchiai di Rum Ungere con il burro una tortiera in Pyrex rotonda di 24 cm di diametro. Spolverizzare con […]

Torte farcite

TORTA CARAIBI

E’ una torta di Luca Montersino,  un dolce cremoso e fresco, perfetto per le calde giornate estive.  La sua realizzazione è elaborata e richiede un po’ di impegno ma  vi assicuro che quando la assaggerete vi conquisterà  e sarete pienamente  ricompensete  del lavoro fatto.Nella ricetta che segue  è presente qualche piccola modifica personale. Cremoso al […]

Torte farcite

TORTA DI COMPLEANNO

TORTA CREMOSA CON FRAGOLE E FRUTTI DI BOSCO   Ingredienti per la pasta biscotto: 4  uova 130  gr di  zucchero 120  gr di farina 30  gr di fecola 1  limone sale Montare le uova con lo zucchero e la buccia di mezzo limone grattugiata.  Quando la massa è ben montata aggiungere la farina e la […]

Torte farcite

TORTA AL PISTACCHIO

Pan di Spagna al pistacchio Ingredienti: 4  uova, sale 140  gr di zucchero 120  gr di farina 00 40  gr di amido di mais aroma  vaniglia 100  gr di pistacchi 40  gr di zucchero  Accendere il forno a 180° Mettere nel mixer i pistacchi con i 40  gr di zucchero e tritarli finissimi fino a […]

Torte farcite

TORTA AL MANGO

Pan di Spagna alle mandorle: 3  uova 1  tuorlo sale fino 140  gr di zucchero 60  gr di farina 00 20  gr di fecola 60  gr di farina di mandorle   Accendere il forno a 180 ° e mescolare insieme la farina 00 con la fecola e la farina di mandorle. In una ciotola (o […]

Torte farcite

TORTA AL CIOCCOLATO E CAFFE’

Per la pasta al cioccolato: 5  uova 160  gr di zucchero 170  gr di farina 00 25  gr di cacao amaro 40  gr di burro sale Preriscaldare il forno a 180° e preparare una tortiera imburrata ed infarinata.  Sciogliere il burro in una piccola padella poi allontanarlo dal fuoco e lasciarlo in attesa.  Mettere le […]

Torte farcite

TORTA AL CAFFE’

 Questa non è la classica Torta Moka ma una semplice torta al caffè, quindi non è farcita con la classica  crema al burro (perchè in famiglia non piace) ma con una normale crema pasticcera aromatizzata al caffè.  Il risultato è una torta facile e più leggera. Ingredienti per la pasta: 3 uova,  sale 140  gr […]