Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Pasta biscotto senza glutine:4 uova100 gr di zucchero60 gr di farina di riso60 gr di fecola di patatearoma alla vanigliaun pizzico di sale Accendete il forno a 180° poi raccogliete in una ciotola gli albumi con un pizzico di sale e montateli a neve ben soda.In un secondo contenitore versate i tuorli con lo zucchero […]
Panettone o pandoro … inutile dirlo, ma questa è una discussione che in molte famiglie si rinnova di anno in anno poichè c’è chi preferisce il panettone, magari strapieno di uvetta e chi invece si abbufferebbe di pandoro. Io appartengo a quest’ultima categoria, servito da solo, freddo o tiepido oppure accompagnato a qualche crema … […]
Per la festa della donna non può mancare la mia versione preferita della Torta Mimosa, è un soffice e semplice Pan di Spagna aromatizzato allo zafferano ma stracolmo di crema e fragole. Ingredienti per una torta di 20 cm di diametro:160 gr di zucchero5 tuorli (83 gr)4 albumi (106 gr)altri 2 albumi (55 gr)125 gr […]
Quando sono terminate le vacanze natalizie nelle nostre dispense rimangono spesso dei panettoni e dei pandori. Normalmente essi sostituiscono il cornetto o la brioche nella colazione ma non dimentichiamo che li possiamo usare come base per dei dolci molto sfiziosi. Ve ne propongo uno che ho fatto in questi giorni ed è piaciuto a tutti. […]
Dedicato agli intolleranti golosi ecco un favoloso tronchetto di Natale fatto senza glutine e senza lattosio perchè ad un pranzo così importante non si può rinunciare al dolce. Ingredienti per la pasta biscotto senza glutine:4 uova100 gr di zucchero10 gr di mieleun pizzico di sale60 gr di farina di riso60 gr di fecola di patatearoma […]
Un dolce speciale formato da una pasta frolla senza frumento e da crema al cioccolato fatto per festeggiare tutte le mamme. NAMELAKA AL CIOCCOLATO Ricetta e consigli di esecuzione della bravissima Nicole Ingredienti:250 gr di cioccolato fondente5 gr di gelatina in fogli25 gr di acqua per idratare la gelatina200 gr di latte 10 gr di […]
Ingredienti per il Pan di Spagna:6 uova, sale240 gr di zucchero200 gr di farina 00100 gr di fecola Accendete il forno a 180° poi setacciate insieme la farina e la fecola.In una ciotola raccogliete le uova con un pizzico di sale e lo zucchero e montatele fino ad ottenere una massa voluminosa e consistente. Aggiungete […]
Ingredienti per la pasta biscotto:2 uovaun pizzico di sale60 gr di zucchero30 gr di farina di riso30 gr di amido di mais Accendete il forno a 180°. Riunite in una ciotola le uova, un pizzico di sale e lo zucchero e montate con le fruste fino ad ottenere un composto bello spumoso. Setacciate assieme la […]