Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Eccovi una torta alle mele che dovete assolutamente provare. Vi stupirà! Un gusto “rustico” che ricorda le torte della nonna ed una sofficità senza uguali. Ingredienti:5 mele piccole (640 gr totali)1 cucchiaio colmo di zucchero1 limone200 gr di farina di avena60 gr di fecola di patate1 bustina di lievito80 gr di granella di nocciole4 uova […]
La Quiche Lorraine è una torta salata di origine francese famosa in tutto il mondo. E’ costituita da un guscio di pasta brisée che viene farcito con uova sbattute, latte o panna, formaggio e pancetta, sembra semplicissimo quasi banale ma il risultato è un ripieno gustoso che piace a tutti. Inutile dire che le varianti […]
Queste sfogliatine alle mele con sciroppo d’acero e nocciole sono buonissime.Dei dolcetti golosi, facili da fare e perfetti per la colazione e la merenda. Bagnate con lo sciroppo d’acero la parte intera cercando di lasciare un bordo libero poi distribuire sopra i biscotti sbriciolati e la granella di nocciole e adagiatevi le fettine di mele. […]
Ingredienti per una teglia di 20×28600 gr di patate500 gr di cime di rapa/friarielli2 mozzarelle da 200 grpomodori secchi sott’oliosale e peperoncinoorigano olio d’oliva Lavate bene le patate e poi, senza sbucciarle , lessatele in acqua salata. Quando sono cotte scolatele, sbucciatele e tagliatele a fette. Mentre le patate si cuociono mondate le cime di […]
Lavate bene un limone poi tagliate la buccia in strisce lunghe e sottili. Versate in un pentolino un litro di latte meno un bicchiere che terrete da parte. Incidete verticalmente una bacca di vaniglia, togliete i semi e metteteli nel latte, unite anche la bacca e la buccia del limone poi mettete il recipiente sul […]
Ricetta per 2 kg di polpa di cinghiale. Ingredienti per la marinatura dei 2 kg di carne:1 litro di vino rosso2 carote2 cipolle rosse1 bel gambo di sedanoun ciuffo di prezzemoloalcune fogli di alloro Fate marinare la carne per almeno 12 ore mettendola in una grande terrina con tutte le verdure mondate e tagliate a […]
Una preparazione estiva davvero speciale. L’ho copiata da Chiara Patrignani che l’ha pubblicata su Instagram mostrando tutti i passaggi. I miei ingredienti:1 zucchina grande (circa 400 gr)2 cipolle rosse sale peperoncino in polvere50 gr di farina di riso50 gr di farina di mais fine 100 ml di acquaolio d’olivaPer guarnire:2 cucchiai di farina di mais3 […]
La Torta Isolina è un dolce del maestro Alessandro Busato, senza glutine e di facile realizzazione.Questo che pubblico è naturalmente adattato alla mia dispensa, ho preferito usare frutta fresca invece di confettura ed al posto degli amaretti ho messo delle meringhe alle arachidi. Buonissima, il risultato è una torta golosa, soffice e con la giusta […]
Questa che vi propongo è una confettura con pezzettini di frutta buonissima. E’ fatta con un procedimento un po’ particolare e forse anche un po’ laborioso ma vi garantisco che il risultato è sorprendente, si otterrà una “marmellata” davvero speciale. Ingredienti:5,540 kg di ciliegie1,400 Kg di zucchero4 limoni2 mele Golden (380 gr) Prima di tutto […]
Un biscotto semplicissimo fatto senza la farina di frumento quindi senza glutine. Ingredienti:180 gr di farina di riso80 gr di fecola di patate60 gr di farina di mais6 gr di lievito140 gr di zucchero di canna2 uova, salearoma alla vaniglia70 gr di uvetta sultanina130 gr di burro morbido Inoltre:corn flakes caramellatizucchero a velo (facoltativo) Mettere […]