Autore: Flora Capovilla

Selvaggina

FAGIANO ALL’ARANCIA

Leggendo il titolo della ricetta sono convinta che farete subito un commento negativo. Infatti se vi piace l’abbinamento dell’arancia con la carne dell’anatra che ha un gusto forte e deciso penserete certamente che la carne delicata del fagiano non sia in grado di sopportare questo accostamento.Posso affermare che vi sbagliate, provate questa ricetta e vedrete […]

Carni Bianche

CONIGLIO AL FORNO

Il piatto che vi propongo oggi è secondo raffinato, una preparazione semplice e facile che vi farà fare di sicuro una bella figura. Ingredienti:1 coniglio pronto da cuocere(il mio pesava kg 1,9)1 bel bicchiere di vino bianco2 spicchi d’aglio2 foglie di allorosalvia, rosmarino, timoolio d’olivasale e pepe(brodo facoltativo) Tagliate il coniglio a pezzi poi lavatelo […]

Crostate

TARTE ROBUCHON

Oggi vi propongo la Tarte Robuchon di Maurizio Santin, vi assicuro che non è un semplice dolce ma un inno al cioccolato. Una deliziosa frolla con un ripieno “cioccolatoso” eccezionale. Ingredienti per la frolla:(con le modifiche fatte da me)500 gr di farina 00210 gr di burro190 gr di zucchero semolato2 uova intere5 tuorli Inserire nella […]

Finger Food, Senza Glutine

SFOGLIE LEGGERE AGLI AROMI

Queste chips le ho trovato nel blog “le passioni di mam” sono leggerissime, croccanti e gustose. Si preparano in pochissimo tempo e sono perfette da servire con l’aperitivo al poste delle patatine. Ingredienti di base:100 gr di farina di riso150 gr di acquaun buon pizzico di sale2 cucchiai di olioPer aromatizzare:un cucchiaio di origano seccoalcuni […]

Finger Food

CROSTINI CON GORGONZOLA E PERA

Ho preparato per un buffet dei crostini senza glutine per mia figlia. Dei bocconcini senza pretese fatti cuocendo dei dischetti al grano saraceno che ho poi completato con un pochino di Gorgonzola ed un piccolo spicchio di pera. Provateli perchè sono davvero piaciuti. Ingredienti per la pasta dei dischetti (circa 30):180 gr di farina di […]

Crostate

CROSTATA FRANGIPANE CON CONFETTURA

In questa deliziosa ed antica crostata una base di pasta frolla fa da guscio ad un delicato ripieno di mandorle. Vi propongo la mia variante preferita, io distribuisco un leggerissimo strato di marmellata sulla frolla per isolare la crema frangipane a base di mandorle. Ingredienti per la frolla:400 gr di farina180 gr di burro 160 […]