Autore: Flora Capovilla

Biscotti

BISCOTTI CARAMELLATI

Per questi biscotti sono necessari degli appositi stampi in silicone. Le sagone presentano delle scanalature in cui mettere lo zucchero che durante la cottura si scioglierà e formerà il caramello. Ingredienti per biscotti alla vaniglia (circa 18 pezzi):1 uovo (60 gr)1 pizzico di sale40 gr di zucchero a velo40 gr di burro morbido70 gr di […]

Antipasti di Pesce

CREMA DI AVOCADO CON UOVA E SALMONE

Ingredienti per 6 persone:6 uova medie150 gr di salmone affumicatoaceto di mele3 avocado2 lime2 scalogni (circa 70-80 gr)peperoncino (fresco o macinato)prezzemolosale18 gamberivino biancoolio d’oliva Per prima cosa mettiamo le uova in un pentolino d’acqua e lessiamole facendole bollire per 9/10 minuti. Quando sono cotte scolatele e passatele subito sotto l’acqua fredda, in questo modo sarà […]

Primi con Verdure, Primi di Pesce

PASTA AL FARRO CON SILENE E CAPESANTE

Ingredienti per 4 persone:300 gr di penne al farro150 gr di germogli di Sileneuna cipolla bionda piccola13 capesantemezzo bicchiere di vino biancoolio d’olivasale peperoncino in polvere Mondate i germogli di silene togliendo i gambi poi lavarla e spezzarla grossolanamente con le mani. Preparare anche la cipolla togliendo le foglie esterne quindi lavatela a tritatela.Pulire e […]

Biscotti, Pasticcini

RAVIOLE DI SAN GIUSEPPE

Le raviole sono dei tipici dolcetti bolognesi che vengono preparati per il giorno di San Giuseppe e quindi per la festa del papà. Quelli originali sono dei biscottoni di frolla ripieni di mostarda bolognese che è una confettura fatta generalmente con mele cotogne e prugne. Nei panifici le raviole si trovano quasi tutto l’anno anche […]

Carni Bianche, Contorni

STINCHI AL FORNO CON PURE’ DI SEDANO RAPA

Ingredienti per 4 persone:4 stinchi di maiale0,5 lt di vino bianco2 rametti di rosmarino8 foglie di salvia2 spicchi d’aglioolio d’olivasale grosso e pepe neroacqua caldafecola di patate Accendete il forno a 200° poi preparate una teglia da forno che possa contenere adeguatamente tutti gli stinchi con mezzo bicchiere di olio, i due spicchi di aglio […]

Antipasti di Verdure, Insalate

CHIPS DI CAVOLO NERO

Queste chips sono un “bocconcino” insolito ma davvero stuzzicante, facili e veloci da fare possono essere una valida alternativa alle patatine fritte servite con gli aperitivi. Ingredientifoglie di cavolo neroolio d’olivasalefacoltativo:erbe aromatiche a piacereio ho usato dei semi di sesamo Accendete il forno a 180° e preparate una teglia da forno con sopra un foglio […]

Contorni, Piatti Unici, Riso e Risotti

FUNGHI PORTOBELLO RIPIENI AL FORMAGGIO

I funghi Portobello sono dei funghi Champignon di grandi dimensioni che si vedono spesso nei supermercati, tra le verdure fresche.Anche se si tratta di funghi coltivati sono molto gustosi ma soprattutto meritano di essere utilizzati per le loro proprietà, Possiedono una buona quantità di potassio, hanno buone proprietà antiossidanti e sono ricchi di vitamine B […]