Autore: Flora Capovilla

Antipasti di Pesce

SALMONE SELVAGGIO ALLE VERDURE

Direttamente da Canada dove il salmone selvaggio è favoloso eccovi una ricetta eseguirà da Feng. In questa occasione ha cotto al forno un trancio di salmone selvaggio completandolo con delle verdure. Buonissimo! Per quattro persone squamate e lavate un trancio di salmone di 600 gr e adagiatelo nella teglia sopra un foglio di carta da […]

Dispensa

CONFETTURA PESCHE ED ALBICOCCHE

Ingredienti:700 gr circa di pesche noci (nettarine) a pasta gialla550 gr di albicocche219 gr di mele Golden Delicious350 gr di zucchero100 ml di succo di limone50 ml di vino bianco NOTA: il peso delle pesche, delle albicocche e delle mele è al netto. La frutta è stata lavata, sbucciata, tagliata a pezzi e poi pesata. […]

Crostate, Senza Frumento, Senza Latte Vaccino

CROSTATA DI LUGLIO

CROSTATA CON COMPOSTA DI PESCHE E CREMA AL COCCO La frolla al farro senza burro:300 gr di farina1 cucchiaino di lievito120 gr di zucchero2 uovaun pizzico di salearoma alla vaniglia80 ml di olio di semi Setacciare insieme la farina con il lievito poi versarli in una spianatoia facendo uno spazio al centro.Unire nello spazio libero […]

Primi di Pesce

PASTA FREDDA ALLO ZAFFERANO

Sarà necessario usare due pentole di acqua bollente per lessare le verdure, il pesce ed i fusilli. Quindi mettete su un fornello una prima pentola di acqua. Mentre si scalda mondate due piccole carote, sbucciatele e tagliatele a piccoli pezzi. Quando l’acqua bolle, salatela e tuffatevi i pezzi di carota. Basteranno 4/5′ perchè saranno più […]

Senza Frumento, Torte semplici

TORTA ALL’ACQUA

TORTA SENZA UOVA E SENZA LATTICINI Dovete assolutamente provare questa torta perchè la sua realizzazione e la sua leggerezza vi stupiranno. Mentre amalgamavo gli ingredienti continuavo a pensare “non può così semplice e poi …senza uova …quindi senza degli ingredienti che legano l’impasto. Per me non reggerà e si affloscerà tutta …” Invece è stata […]

Contorni

RATATOUILLE

La ratatouille è una famosa ricetta della cucina provenzale, un mix di verdure che si può gustare come contorno o come piatto unico. E’ una ricetta tipicamente estiva poichè è proprio in estate che gli orti abbondano di squisite verdure e melanzane, peperoni e zucchine hanno il massimo dei sapori. Dopo diversi tentativi e consigli […]