Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
La ratatouille è una famosa ricetta della cucina provenzale, un mix di verdure che si può gustare come contorno o come piatto unico. E’ una ricetta tipicamente estiva poichè è proprio in estate che gli orti abbondano di squisite verdure e melanzane, peperoni e zucchine hanno il massimo dei sapori. Dopo diversi tentativi e consigli […]
Sono molto sfiziosi questi involtini ripieni di tonno e sono perfetti per l’estate, perchè possono essere serviti anche freddi. Si possono servire come stuzzichino oppure per antipasto o semplicemente come piatto serale accompagnato da una bella insalata. Lavate bene due melanzane rotonde poi affettatele, stendetele in un tagliere e salatele. Lasciatele così per circa una […]
Questa è una ricetta che ho trovato sulla rivista Cucina Naturale. Sono delle focaccine che costituiscono una base perfetta per dei “toast” gustosi da farcire a piacere. Io ho preferito “imbottirle” con il tarassaco che avevo appena raccolto nei prati e con una bella fetta di Montasio fresco perchè lo adoro quando si scioglie con […]
Questa è una ricetta che ho fatto per me stessa, in primis perchè mi piace tantissimo il salmone ma allo stesso modo mi piace l’aceto. Il gusto acido e pungente che l’aceto lascia in bocca è una sensazione che il mio palato ha sempre ricercato e amato e molte volte ne sento la mancanza. Perciò […]
Ingredienti per 4 persone:4 tranci di tonno frescotimo frescoerba cipollinafoglie di maggioranasale peperoncino olio di oliva 800 gr di finferli freschi2 spicchi di aglioolio d’olivaprezzemolo fresco Lavate ed asciugate i tranci di tonno poi sistemateli in una pirofila e cospargeteli con alcuni rametti di timo e di maggiorana e un ciuffo di steli di erba […]
I pomodorini CONFIT sono dei pomodorini tagliati a metà, aromatizzati e passati in forno a bassa temperatura. Diventano un delizioso bocconcino che può essere usato nei crostini per accompagnare l’aperitivo, può essere la base di un sugo per la pasta oppure essere un gustoso contorno. Insomma … provateli e vi renderete conto della loro bontà. […]
A me le zucchine piacciono tantissimo, che siano gialle o verdi, lunghe o tonde io le adoro. La produzione quest’anno è abbondante perciò, dopo averle cucinate in mille modi ho deciso di conservarne un po’ per i mesi futuri, preparando una decina dei vasetti in agrodolce. Ingredienti:1 kg di zucchine piccole2 cipolle medie1 bicchiere di […]
Ricorda un pochino i rösti di patate questa ricetta di verdure, ed è infatti mangiando questi che ho pensato di cuocere le zucchine in questo modo aggiungendo però delle carote per dare un po’ di colore. Ingredienti:2 zucchine piccole1 carota1 uovograna grattugiato2 cucchiai di farina 00sale e pepeolio di semi Grattugiate a julienne le zucchine […]
In questa ricetta vi propongo un modo semplice e rapido per portare a tavola un gustoso contorno. E’ un piatto che mia suocera preparava spesso, quando raccoglieva tante zucchine dall’orto perchè era apprezzato da tutti. Per 2 persone ho lavato 800 gr di zucchine gialle (avevo raccolto queste ma vanno benissimo anche quelle verdi) poi […]
Ingredienti per 4 persone:4 stinchi di maiale0,5 lt di vino bianco2 rametti di rosmarino8 foglie di salvia2 spicchi d’aglioolio d’olivasale grosso e pepe neroacqua caldafecola di patate Accendete il forno a 200° poi preparate una teglia da forno che possa contenere adeguatamente tutti gli stinchi con mezzo bicchiere di olio, i due spicchi di aglio […]