Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti per una teglia di 20×28600 gr di patate500 gr di cime di rapa/friarielli2 mozzarelle da 200 grpomodori secchi sott’oliosale e peperoncinoorigano olio d’oliva Lavate bene le patate e poi, senza sbucciarle , lessatele in acqua salata. Quando sono cotte scolatele, sbucciatele e tagliatele a fette. Mentre le patate si cuociono mondate le cime di […]
Una preparazione estiva davvero speciale. L’ho copiata da Chiara Patrignani che l’ha pubblicata su Instagram mostrando tutti i passaggi. I miei ingredienti:1 zucchina grande (circa 400 gr)2 cipolle rosse sale peperoncino in polvere50 gr di farina di riso50 gr di farina di mais fine 100 ml di acquaolio d’olivaPer guarnire:2 cucchiai di farina di mais3 […]
La ratatouille è una famosa ricetta della cucina provenzale, un mix di verdure che si può gustare come contorno o come piatto unico. E’ una ricetta tipicamente estiva poichè è proprio in estate che gli orti abbondano di squisite verdure e melanzane, peperoni e zucchine hanno il massimo dei sapori. Dopo diversi tentativi e consigli […]
Questa è una ricetta che ho fatto per me stessa, in primis perchè mi piace tantissimo il salmone ma allo stesso modo mi piace l’aceto. Il gusto acido e pungente che l’aceto lascia in bocca è una sensazione che il mio palato ha sempre ricercato e amato e molte volte ne sento la mancanza. Perciò […]
Ingredienti per 4 persone:4 tranci di tonno frescotimo frescoerba cipollinafoglie di maggioranasale peperoncino olio di oliva 800 gr di finferli freschi2 spicchi di aglioolio d’olivaprezzemolo fresco Lavate ed asciugate i tranci di tonno poi sistemateli in una pirofila e cospargeteli con alcuni rametti di timo e di maggiorana e un ciuffo di steli di erba […]
I pomodorini CONFIT sono dei pomodorini tagliati a metà, aromatizzati e passati in forno a bassa temperatura. Diventano un delizioso bocconcino che può essere usato nei crostini per accompagnare l’aperitivo, può essere la base di un sugo per la pasta oppure essere un gustoso contorno. Insomma … provateli e vi renderete conto della loro bontà. […]
A me le zucchine piacciono tantissimo, che siano gialle o verdi, lunghe o tonde io le adoro. La produzione quest’anno è abbondante perciò, dopo averle cucinate in mille modi ho deciso di conservarne un po’ per i mesi futuri, preparando una decina dei vasetti in agrodolce. Ingredienti:1 kg di zucchine piccole2 cipolle medie1 bicchiere di […]
Ricorda un pochino i rösti di patate questa ricetta di verdure, ed è infatti mangiando questi che ho pensato di cuocere le zucchine in questo modo aggiungendo però delle carote per dare un po’ di colore. Ingredienti:2 zucchine piccole1 carota1 uovograna grattugiato2 cucchiai di farina 00sale e pepeolio di semi Grattugiate a julienne le zucchine […]
In questa ricetta vi propongo un modo semplice e rapido per portare a tavola un gustoso contorno. E’ un piatto che mia suocera preparava spesso, quando raccoglieva tante zucchine dall’orto perchè era apprezzato da tutti. Per 2 persone ho lavato 800 gr di zucchine gialle (avevo raccolto queste ma vanno benissimo anche quelle verdi) poi […]
Ingredienti per 4 persone:4 stinchi di maiale0,5 lt di vino bianco2 rametti di rosmarino8 foglie di salvia2 spicchi d’aglioolio d’olivasale grosso e pepe neroacqua caldafecola di patate Accendete il forno a 200° poi preparate una teglia da forno che possa contenere adeguatamente tutti gli stinchi con mezzo bicchiere di olio, i due spicchi di aglio […]