Antipasti di Verdure

Antipasti di Verdure, Finger Food

FOGLIE DI SALVIA FRITTE

Sono golosa delle foglie di salvia fritte, mi piacciono con qualsiasi tipo di infarinatura o pastella oltre tutto in giardino ho un grande cespuglio di salvia gigante che solo a vederlo fa venire la voglia di prendere le foglie e cuocerle. Perciò spesso ne prendo delle manciate, senza sentirmi in colpa visto le dimensioni dell’arbusto […]

Antipasti di Verdure, Piatti Unici

TORTINO DI FORMAGGIO UBRIACO CON CHIODINI

Ingredienti:100 gr di formaggio ubriaco240 gr di latte2 cucchiaini colmi di amido di mais2 uovasale e pepe funghi chiodini freschi1 spicchio d’agliosale e pepe prezzemolo Grattugiare il formaggio. Raccogliere in una ciotola l’amido di mais e scioglierlo adagio aggiungendo adagio poco latte alla volta poi quando è diventato liquido versare tutto il rimanente. In un […]

Antipasti di Verdure

TRONCHETTO SALATO CON GORGONZOLA E NOCI

Ingredienti:5  fette di pane per tramezzini150  gr di gorgonzola al cucchiaio50  gr di  gorgonzola piccantemascarponerucolanoci sgusciatelatte Su un foglio di pellicola distendere 4 fette di pane affiancandole sul lato più lungo, sovrapporre i lati vicini per circa 1-1,5 cm e schiacciare con le dita le parti sovrapposte per farle aderire tra loro. Con il matterello  […]

Antipasti di Verdure

ANTIPASTO DI ASPARAGI E CIPOLLA DI TROPEA

Pulire 1 kg di asparagi Bianchi di Bassano “sbucciando” con l’aiuto di un pelapatate la parte più dura del manico, poi pareggiare il fondo eliminando 1 o 2 cm infine lavarli. Lessarli in acqua bollente salata per 25-30′ o meglio ancora, cuocerli a vapore. Scolarli e lasciarli raffreddare.  Lessare 3 uova poi sgusciarle ed affettarle.  Affettare […]

Antipasti di Verdure

ANTIPASTO ESTIVO GOLOSO

Ecco un fresco antipasto per incominciare un pranzo estivo con gusto e senza appesantire troppo.  Va preparato  direttamente  nei piatti  individuali all’ultimo momento:  disporre prima  un piccolo mazzetto di rucola (ben lavata ed asciugata), grattugiare  sopra a julienne una mezza zucchina verde freschissima (circa 80 gr), cospargere con scaglie di grana sottilissime e condire con […]