Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
CROSTATA CON COMPOSTA DI PESCHE E CREMA AL COCCO La frolla al farro senza burro:300 gr di farina1 cucchiaino di lievito120 gr di zucchero2 uovaun pizzico di salearoma alla vaniglia80 ml di olio di semi Setacciare insieme la farina con il lievito poi versarli in una spianatoia facendo uno spazio al centro.Unire nello spazio libero […]
Per il “Pan di Spagna”:4 uovaun pizzico di sale150 gr di zucchero100 gr di farina di farro integrale15 gr di cacao45 gr di fecola di patate4 gr di lievito. Setacciare assieme la farina con la fecola, il cacao ed il lievito. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e lo zucchero […]
Un dolce soffice soffice per festeggiare un compleanno in famiglia ed anche per fare un evviva alla mamma nel giorno della sua festa. Il centro con le rose qui fotografato è qui:http://lontanodaifornelli.blogspot.com/2021/05/centro-alluncinetto-con-rose.html
Ingredienti:3 uova150 gr di zuccherovaniglia160 gr di farina di farro80 gr di farina di riso36 gr di cacao amaro1 bustina di lievito60 gr di olio di semi di girasole80 gr di latte di mandorleun pizzico di sale 2 pere2 cucchiai di zucchero di canna Accendete il forno a 180° poi raccogliete in una ciotola la […]
Questi dolcetti semplici ma molto gustosi sono una variante di una ricetta che ho pubblicato anni fa, l’originale la trovate qui http://polentaezucchero.com/2008/02/05/crestine-di-carnevale/ Ho voluto rifarla, per fare una sorpresa a mia figlia, senza usare la farina di frumento e impiegando la ricotta senza lattosio. Ingredienti:230 gr di farina di farro230 gr di ricotta senza lattosio150 […]
Una crostata molto fresca e stracolma di frutta fresca per rendere speciale una calda giornata di settembre. La pasta frolla è senza farina di frumento così come la crema che inoltre non contiene lattosio. Ingredienti della pasta per uno stampo rettangolare di cm 34×11 ed alcuni biscotti:200 gr di farina di farro integrale50 gr di […]
Una pasta di base un po’ particolare ma molto morbida e gustosa. Richiede solo un po’ di pazienza quando si stende col mattarello perchè l’impasto ha una consistenza morbida ma vedrete che vi darà soddisfazione. In una ciotola versare 250 gr di farina di farro, 30 gr di amido di mais (oppure 280 gr di […]
Ingredienti per la pasta di base: 2 uova 60 gr di zucchero aroma alla vaniglia sale 30 gr di farina di riso integrale 30 gr di amido di mais Accendere il forno a 180°. Oliare ed infarinare uno stampo da 24 cm di diametro. Mescolare la farina di riso con l’amido di mais. Sbattere le […]
Ingredienti per la meringa al pistacchio:180 gr di albumi95 gr di zucchero semolato150 gr di pistacchi sgusciati85 gr di zucchero a velo50 gr di amido di maissalepistacchi tritato Disegnare due cerchi di 24 cm di diametro nella carta da forno. Tostare per pochi minuti i pistacchi nel forno ben caldo poi strofinarli con le mani […]