Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Un grande e sincero augurio a tutte le mamme del mondo. Ed è proprio perchè sono una mamma che non posso fare a meno di ringraziare mia figlia per il buonissimo dolce che mi ha preparato.Una bavarese al caffè senza lattosio adagiata sopra un fondo biscottato senza glutine. Bravissima!
Un dolce richiesto da mia figlia per festeggiare il suo compleanno, un goloso abbinamento con una delicata crema allo zabaione e i lamponi. E’ una crostata senza glutine e senza lattosio. Ingredienti per la pasta frolla:200 gr di farina di riso 60 gr di farina di mandorle20 gr di farina di avena4 gr di lievito2 […]
Oggi vi propongo la Tarte Robuchon di Maurizio Santin, vi assicuro che non è un semplice dolce ma un inno al cioccolato. Una deliziosa frolla con un ripieno “cioccolatoso” eccezionale. Ingredienti per la frolla:(con le modifiche fatte da me)500 gr di farina 00210 gr di burro190 gr di zucchero semolato2 uova intere5 tuorli Inserire nella […]
Il brownie è un dolcetto molto famoso della cucina americana, un dolce molto versatile che può essere proposto come merenda oppure come dessert insieme ad un ciuffo di panna o ad una pallina di gelato. E’ facilissimo da fare, poichè una volta ottenuto l’impasto base si versa tutto in un’unica teglia e si procede alla […]
In questa deliziosa ed antica crostata una base di pasta frolla fa da guscio ad un delicato ripieno di mandorle. Vi propongo la mia variante preferita, io distribuisco un leggerissimo strato di marmellata sulla frolla per isolare la crema frangipane a base di mandorle. Ingredienti per la frolla:400 gr di farina180 gr di burro 160 […]
Il baldone è un antico dolce popolare ormai dimenticato o completamente trasformato. Eccolo:
Per la festa della donna non può mancare la mia versione preferita della Torta Mimosa, è un soffice e semplice Pan di Spagna aromatizzato allo zafferano ma stracolmo di crema e fragole. Ingredienti per una torta di 20 cm di diametro:160 gr di zucchero5 tuorli (83 gr)4 albumi (106 gr)altri 2 albumi (55 gr)125 gr […]
Ingredienti:180 gr di farina di avena60 gr di farina di grano saraceno100 gr di granella di nocciole120 gr di burro morbido100 gr di zucchero di canna a velo2 cucchiai di miele1 uovo + 1 tuorloun pizzico di salearoma alla vanigliaInoltre:granella di nocciole per decorare Procedimento:mescolate insieme in una ciotola la farina di avena, la farina […]
Ingredienti:200 gr di farina di farro integrale100 gr di burro morbido1 uovoun pizzico di sale100 gr di mielearoma alla vaniglia aroma alla mandorlainoltre:mandorle bianche per decorare Procedimento:mettete il burro morbido in una ciotola insieme agli aromi e cominciate a montare con le fruste.Sempre montando aggiungete il tuorlo con un pizzico di sale, poi unite due […]
