Dolci

Biscotti

BISCOTTI ALGERINI

Ho letto la ricetta di questi buonissimi biscotti in un sito francese e devo ammettere che mi ha subito incuriosito per la semplicità dell’impasto e per il modo particolare con cui suggerivano di creare gli incavi per le farciture. La ricetta originale prevedeva l’uso di farina 00 ed una farcitura di marmellata ma poichè nella […]

Crostate, Senza Frumento

TARTE TATIN SENZA FRUMENTO

Ingredienti per la pasta usando uno stampo in pyrex di 24 cm di diametro:200 gr di farina di farro100 gr di burro50 gr di acqua fredda In un mixer (oppure in una ciotola) impastare la farina con il burro fino ad ottenere un impasto sbricioloso. Aggiungere l’acqua ed amalgamarla velocemente poi fare un panetto e […]

Torte semplici

PLUMCAKE CON MANDORLE E PERE

Ingredienti:3 uova piccole140 gr di zucchero1 yogurt di soia alla mandorla80 gr di farina di mandorle100 gr di farina 0060 gr di olio di semipoco lievito2 pere coscia (circa 250 gr)1 limonearoma vaniglia Accendere il forno a 180°. Sbucciare le due pere e tagliarne una a cubetti ed una in otto spicchi e bagnarle con […]

Cremosità, Sfiziosità

DOLCE DI MASCARPONE E FRAGOLE

volgarmente “TIRAMISU’ ALLE FRAGOLE” Ingredienti:650 gr di fragole1 limone300 gr di mascarpone140 gr di zucchero3 uovasalearoma vanigliasavoiardi Lavare e mondare le fragole poi tagliarle a pezzettini e raccoglierle in una ciotola assieme al succo del limone e ad un cucchiaio di zucchero. Mescolarle e lasciarle in attesa. Mettere sul fuoco un pentolino con 2 dl […]

Torte semplici

TORTA DI MELE

Ingredienti:3 mele renette170 gr di zucchero semolato1 limone4 uova120 gr di burro morbido180 gr di farina1 bustina di lievitoaroma vanigliacannella in polverezucchero di cannazucchero a velo Accendere il forno a 180°. Setacciare la farina con il lievito.Grattugiare la buccia del limone e lasciarla in attesa. Riunire le mele in una ciotola, dopo averle sbucciate e […]