CROSTATA ALLA MARMELLATA
Questa è la ricetta di frolla che uso quando non devo usare la farina di frumento. È una pasta dal sapore un po’ rustico dato dalla presenza del farro ma è gradevole e leggera perfetta per delle crostate alla marmellata come quella che vi presento oggi.
Ingredienti:
2 uova
120 gr di zucchero
100 gr di olio di semi
360 gr di farina di farro
1 cucchiaino di lievito
Marmellata del gusto preferito.
Setacciate la farina insieme al lievito. Rompete e raccogliete in una ciotola le due uova poi unite lo zucchero e sbattete con una forchetta, aggiungete anche l’olio ed amalgamatelo.
Versate questo miscuglio nella farina e con l’aiuto di una forchetta mescolate tutti gli ingredienti.
Versate il tutto in un foglio di carta da forno e impastatelo un pochino con le mani (l’impasto risulterà molto unto). Togliete e mettete in attesa una parte di frolla per le decorazioni poi stendete quella rimanente e rivestite lo stampo che avrete scelto.
Riponete la tortiera in frigo per mezz’ora. Io non lo faccio sempre, molte volte faccio la crostata direttamente senza aspettare che la pasta si stabilizzi, dà ugualmente buoni risultati.
Bucate il fondo con una forchetta poi versate sopra la marmellata e livellatela.
Con la pasta che avevate messo da parte decorate la superfice poi infornate.
Cuocete a 180° per circa 30/35 minuti. Sfornate e raffreddate prima di servire.
