Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Mondare un bel broccolo (circa 480 gr) poi ridurlo in pezzi, quindi eliminare la parte finale del gambo più dura poi tagliare il gambo rimanente in pezzi più piccoli, procedere spezzando tutte le cime che se sono grandi vanno tagliate a metà. Raccogliere tutte le parti ottenute in un colapasta e lavarle sotto l’acqua corrente. […]
Una crostata molto fresca e stracolma di frutta fresca per rendere speciale una calda giornata di settembre. La pasta frolla è senza farina di frumento così come la crema che inoltre non contiene lattosio. Ingredienti della pasta per uno stampo rettangolare di cm 34×11 ed alcuni biscotti:200 gr di farina di farro integrale50 gr di […]
Ingredienti per la pasta di base: 2 uova 60 gr di zucchero aroma alla vaniglia sale 30 gr di farina di riso integrale 30 gr di amido di mais Accendere il forno a 180°. Oliare ed infarinare uno stampo da 24 cm di diametro. Mescolare la farina di riso con l’amido di mais. Sbattere le […]
Ingredienti:240 gr di farina di riso180 gr di farina di mandorle4 gr di lievito200 gr di zucchero2 uova, sale100 gr di olio di semilatte di mandorlegranella di mandorle marmellata a piacerecioccolato fondenteamaretti Mescolare la farina di riso con quella di mandorle ed il lievito. In una ciotola sbattere lo zucchero con le uova ed un […]
Ingredienti per le polpette: 200 gr di quinoa mezzo cucchiaino di curcuma 400 gr di cime di broccoli 1 uovo Pecorino grattugiato prezzemolo peperoncino in polvere sale farina di riso olio per friggere Per la crema al feta: 200 gr di feta 1 cetriolo di circa 130 gr 1 scalogno 80 gr di ricotta […]