Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Questa è una ricetta che ho trovato sulla rivista Cucina Naturale. Sono delle focaccine che costituiscono una base perfetta per dei “toast” gustosi da farcire a piacere. Io ho preferito “imbottirle” con il tarassaco che avevo appena raccolto nei prati e con una bella fetta di Montasio fresco perchè lo adoro quando si scioglie con […]
Per fare gli auguri a tutti i papà e festeggiarli nel modo che preferisco eccovi un biscotto.Sono dei tipici dolcetti della tradizione veneta fatti con degli ingredienti facilmente reperibili e con l’utilizzo della farina di polenta. Serviteli accompagnati ad un vino liquoroso, un passito o un buon marsala vedrete che saranno una dolce sorpresa. Ingredienti:250 […]
Ingredienti per 12 muffins:160 gr di burro morbido160 gr di zucchero2 uovaun pizzico di sale180 gr di farina di Kamut80 gr di cocco grattugiatomezza bustina di lievito (8 g.)180 gr di panna frescagranella di cocco per decorare Ingredienti per la crema all’interno:50 gr di cioccolato fondente1 cucchiaio di pasta di nocciole1 cucchiaio di zucchero3/4 cucchiai […]
Un delicato biscottino senza glutine che faccio spesso. L’ho trovato sul web qualche anno fa, non mi ricordo più dove ma vi assicuro che sono buoni e delicatissimi. Ingredienti:100 gr di burro morbido80 gr di zucchero 1 uovo2 tuorliun pizzico di vaniglia125 gr di farina di riso90 gr di farina di mais fioretto4 gr di […]
Mondare un bel broccolo (circa 480 gr) poi ridurlo in pezzi, quindi eliminare la parte finale del gambo più dura poi tagliare il gambo rimanente in pezzi più piccoli, procedere spezzando tutte le cime che se sono grandi vanno tagliate a metà. Raccogliere tutte le parti ottenute in un colapasta e lavarle sotto l’acqua corrente. […]
Una crostata molto fresca e stracolma di frutta fresca per rendere speciale una calda giornata di settembre. La pasta frolla è senza farina di frumento così come la crema che inoltre non contiene lattosio. Ingredienti della pasta per uno stampo rettangolare di cm 34×11 ed alcuni biscotti:200 gr di farina di farro integrale50 gr di […]
Ingredienti per la pasta di base: 2 uova 60 gr di zucchero aroma alla vaniglia sale 30 gr di farina di riso integrale 30 gr di amido di mais Accendere il forno a 180°. Oliare ed infarinare uno stampo da 24 cm di diametro. Mescolare la farina di riso con l’amido di mais. Sbattere le […]
Ingredienti:240 gr di farina di riso180 gr di farina di mandorle4 gr di lievito200 gr di zucchero2 uova, sale100 gr di olio di semilatte di mandorlegranella di mandorle marmellata a piacerecioccolato fondenteamaretti Mescolare la farina di riso con quella di mandorle ed il lievito. In una ciotola sbattere lo zucchero con le uova ed un […]
Ingredienti per le polpette: 200 gr di quinoa mezzo cucchiaino di curcuma 400 gr di cime di broccoli 1 uovo Pecorino grattugiato prezzemolo peperoncino in polvere sale farina di riso olio per friggere Per la crema al feta: 200 gr di feta 1 cetriolo di circa 130 gr 1 scalogno 80 gr di ricotta […]