Piatti Unici

Carni Rosse, Piatti Unici

TAJINE DI CARNE ALLE MELANZANE

Ingredienti per 4 persone:1 kg di polpa di manzo per spezzatino1 cipolla media1 spicchio d’aglio8/10 cipolline Borettane2 carote2 melanzanemiscela di 7 spezie per tajinecurcumacoriandolo zenzero frescopepe o peperoncinoolio d’oliva Scegliete un pezzo di carne adatto alle lunghe cotture, (meglio se vi fate consigliare dal macellaio) perchè non deve essere magro ma avere delle belle venature […]

Carni Rosse, Piatti Unici

TORTILLAS CON PESTATO DI CARNE E FAGIOLI

Ingredienti per 4 persone:500 gr di bistecche di manzo (oppure carne bianca)vino bianco1 grossa cipolla1 spicchio d’aglio1 peperone rosso1 peperone giallo200 gr di pomodori pelatisalsa Tabasco1 scatola di fagioli1 ciuffo di prezzemoloorigano secco 1 peperoncinoolio di semisale Per accompagnare:12 tortillas prontefoglie di insalata Prima di tutto dobbiamo abbrustolire i due peperoni, su una piastra oppure […]

Piatti Unici, Riso e Risotti, Verdure Ripiene

FUNGHI PORTOBELLO RIPIENI AL FORMAGGIO

I funghi Portobello sono dei funghi Champignon di grandi dimensioni che si vedono spesso nei supermercati, tra le verdure fresche.Anche se si tratta di funghi coltivati sono molto gustosi ma soprattutto meritano di essere utilizzati per le loro proprietà, Possiedono una buona quantità di potassio, hanno buone proprietà antiossidanti e sono ricchi di vitamine B […]

Antipasti di Pesce, Piatti Unici

INSALATA DI PUNTARELLE CON ALICI AL LIMONE E UOVA RIPIENE AL TONNO

Ingredienti:10 alici freschissime2 limonisaleolio d’oliva un mazzo di puntarelle(solo la parte centrale di un mazzo di cicoria romana)3 acciughe sott’olioolive taggiasche denocciolate1 spicchio d’aglio (facoltativo)olio d’olivaaceto bianco8 uova già lessate100 gr di tonno sott’olio prezzemoloerba cipollinamaionesesalecrostini di pane La sera prima ho preparato le alici e le puntarelle, quindi lavare bene le alici, squamarle, eliminare […]

Piatti Unici, Riso e Risotti, Verdure Ripiene

FOGLIE DI CIPOLLA CON RISO VENERE

Ingredienti:120 gr di riso Venere1 spicchio d’agliomezza cipolla4 rosse cipolle bianche60 gr di cipollotto200 gr di fesa di tacchinovino bianco180 gr di carote450 gr di zucchine20 gr di zenzero frescoolio d’olivasale Versare in una casseruola alcuni cucchiai di olio e rosolarvi il riso. Unire mezza cipolla sbucciata, lo spicchio d’aglio con la buccia ma schiacciato […]