Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ho letto la ricetta di questi buonissimi biscotti in un sito francese e devo ammettere che mi ha subito incuriosito per la semplicità dell’impasto e per il modo particolare con cui suggerivano di creare gli incavi per le farciture. La ricetta originale prevedeva l’uso di farina 00 ed una farcitura di marmellata ma poichè nella […]
Ingredienti:240 gr di farina di riso180 gr di farina di mandorle4 gr di lievito200 gr di zucchero2 uova, sale100 gr di olio di semilatte di mandorlegranella di mandorle marmellata a piacerecioccolato fondenteamaretti Mescolare la farina di riso con quella di mandorle ed il lievito. In una ciotola sbattere lo zucchero con le uova ed un […]
Ingredienti:150 gr di farina di grano saraceno120 gr di farina di riso4 gr di lievito80 gr di zucchero1 uovo1 pizzico di sale140 gr di burro morbido Per decorare:cioccolato fondentegranella di mandorle Preparazione: setacciare assieme le farine con il lievito. In una ciotola riunire lo zucchero, l’uovo, il sale e il burro e montare il composto […]
In questo periodo a causa di un’intolleranza al frumento sto utilizzando e sperimentando molte farine alternative in particolare in molte ricette uso spesso la farina di farro. E’ una farina molto versatile poichè l’ho usata sia nel pane e che nei dolci ottenendo dei buoni risultati ma la qualità che mi ha colpito di più […]
Questa è una forma di biscotto che ho trovato in diversi siti e blog, li ho fatti usando una frolla semplice alle mandorle e sono riusciti molto buoni purtroppo esteticamente non sono perfetti (si vede) ma poichè avevo deciso di metterli come segnaposto per il pranzo di Pasqua ho dovuto impastarli e cuocerli in fretta […]
Ingredienti: 100 gr di pistacchi sgusciati 20 gr di zucchero semolato 180 gr di farina 00 6 gr di lievito 150 gr di burro morbido 80 gr di zucchero a zelo vanigliato 1 uovopistacchi per decorare Scaldare il forno a 180° quando è caldo tostare i pistacchi per pochi minuti. Mettere nel mixer i […]
GAUFRE – WAFEL – WAFFLE – GALLETTE Ingredienti: 180 gr di burro morbido 180 gr di zucchero a velo 1 busta di zucchero vanigliato 4 uova 200 gr di latte (o panna fresca) 220 gr di farina 80 gr di fecola mezza bustina di lievito un limone un arancia Setacciare assieme la farina, la […]
Ingredienti: 300 gr di farina 00 mezza bustina di lievito 60 gr di zucchero 40 gr di burro 1 uovo 1 tuorlo scorza e succo di mezzo limone rum sale olio per friggere zucchero a velo Setacciare la farina con il lievito nel piano di lavoro. Fare un po’ di spazio al centro ed […]
Ingredienti: 120 gr di burro morbido 100 gr di zucchero a velo 2 tuorli 1 uovo sale mezza bacca di vaniglia 250 gr di farina 0 80 gr di farina di mandorle 1 caffe’ espresso lungo la punta di un cucchiaino di lievito Per decorare: 200 gr di cioccolato bianco cannella in polvere (facoltativa) […]
Ingredienti: 150 gr di burro morbido 100 gr di zucchero a velo vanigliato 1 uovo medio 160 gr di farina 00 40 gr di farina di mandorle 25 gr di cacao amaro 1 cucchiaino di lievito granella di mandorle Accendere il forno a 180°. Setacciare assieme la farina 00, la farina di mandorle, […]