Biscotti

Biscotti

BISCOTTI CARAMELLATI

Per questi biscotti sono necessari degli appositi stampi in silicone. Le sagone presentano delle scanalature in cui mettere lo zucchero che durante la cottura si scioglierà e formerà il caramello. Ingredienti per biscotti alla vaniglia (circa 18 pezzi):1 uovo (60 gr)1 pizzico di sale40 gr di zucchero a velo40 gr di burro morbido70 gr di […]

Biscotti, Pasticcini

RAVIOLE DI SAN GIUSEPPE

Le raviole sono dei tipici dolcetti bolognesi che vengono preparati per il giorno di San Giuseppe e quindi per la festa del papà. Quelli originali sono dei biscottoni di frolla ripieni di mostarda bolognese che è una confettura fatta generalmente con mele cotogne e prugne. Nei panifici le raviole si trovano quasi tutto l’anno anche […]

Biscotti

BISCOTTI AL BURRO

Ingredienti per circa 20 biscotti:110 gr di burro morbido90 gr di zucchero a velo2 uova medieun pizzico di salela buccia grattugiata di mezzo limonemezza bacca di vaniglia oppure aroma alla vaniglia220 gr di farina 00 Prima di tutto setacciare la farina poi riunire in una ciotola: il burro morbido, lo zucchero a velo, un pizzico […]

Biscotti, Senza Frumento, Senza Latte Vaccino

DOLCETTI RIPIENI CON PASTA AL FARRO

Questi dolcetti semplici ma molto gustosi sono una variante di una ricetta che ho pubblicato anni fa, l’originale la trovate qui http://polentaezucchero.com/2008/02/05/crestine-di-carnevale/ Ho voluto rifarla, per fare una sorpresa a mia figlia, senza usare la farina di frumento e impiegando la ricotta senza lattosio. Ingredienti:230 gr di farina di farro230 gr di ricotta senza lattosio150 […]

Biscotti

BISCOTTI ALGERINI

Ho letto la ricetta di questi buonissimi biscotti in un sito francese e devo ammettere che mi ha subito incuriosito per la semplicità dell’impasto e per il modo particolare con cui suggerivano di creare gli incavi per le farciture. La ricetta originale prevedeva l’uso di farina 00 ed una farcitura di marmellata ma poichè nella […]

Biscotti, Senza Frumento

BISCOTTI CON FARINA DI GRANO SARACENO

Ingredienti:150 gr di farina di grano saraceno120 gr di farina di riso4 gr di lievito80 gr di zucchero1 uovo1 pizzico di sale140 gr di burro morbido Per decorare:cioccolato fondentegranella di mandorle Preparazione: setacciare assieme le farine con il lievito. In una ciotola riunire lo zucchero, l’uovo, il sale e il burro e montare il composto […]

Biscotti

BISCOTTI CON FARINA DI FARRO E CURCUMA

In questo periodo a causa di un’intolleranza al frumento sto utilizzando e sperimentando molte farine alternative in particolare in molte ricette  uso spesso la farina di farro.  E’ una farina molto versatile poichè  l’ho usata sia nel pane e che nei dolci  ottenendo dei buoni risultati  ma la qualità che mi ha colpito di più […]

Biscotti

BISCOTTI DI FROLLA ALLE MANDORLE

Questa è una forma di biscotto che ho trovato in diversi siti e blog, li ho fatti usando  una frolla semplice alle mandorle e sono riusciti molto buoni purtroppo esteticamente non  sono perfetti (si vede)  ma poichè avevo deciso di metterli come segnaposto per il pranzo di Pasqua ho dovuto impastarli e cuocerli  in fretta […]