Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti per circa 20 biscotti:110 gr di burro morbido90 gr di zucchero a velo2 uova medieun pizzico di salela buccia grattugiata di mezzo limonemezza bacca di vaniglia oppure aroma alla vaniglia220 gr di farina 00 Prima di tutto setacciare la farina poi riunire in una ciotola: il burro morbido, lo zucchero a velo, un pizzico […]
Questi dolcetti semplici ma molto gustosi sono una variante di una ricetta che ho pubblicato anni fa, l’originale la trovate qui http://polentaezucchero.com/2008/02/05/crestine-di-carnevale/ Ho voluto rifarla, per fare una sorpresa a mia figlia, senza usare la farina di frumento e impiegando la ricotta senza lattosio. Ingredienti:230 gr di farina di farro230 gr di ricotta senza lattosio150 […]
Ho letto la ricetta di questi buonissimi biscotti in un sito francese e devo ammettere che mi ha subito incuriosito per la semplicità dell’impasto e per il modo particolare con cui suggerivano di creare gli incavi per le farciture. La ricetta originale prevedeva l’uso di farina 00 ed una farcitura di marmellata ma poichè nella […]
Ingredienti:240 gr di farina di riso180 gr di farina di mandorle4 gr di lievito200 gr di zucchero2 uova, sale100 gr di olio di semilatte di mandorlegranella di mandorle marmellata a piacerecioccolato fondenteamaretti Mescolare la farina di riso con quella di mandorle ed il lievito. In una ciotola sbattere lo zucchero con le uova ed un […]
Ingredienti:150 gr di farina di grano saraceno120 gr di farina di riso4 gr di lievito80 gr di zucchero1 uovo1 pizzico di sale140 gr di burro morbido Per decorare:cioccolato fondentegranella di mandorle Preparazione: setacciare assieme le farine con il lievito. In una ciotola riunire lo zucchero, l’uovo, il sale e il burro e montare il composto […]
In questo periodo a causa di un’intolleranza al frumento sto utilizzando e sperimentando molte farine alternative in particolare in molte ricette uso spesso la farina di farro. E’ una farina molto versatile poichè l’ho usata sia nel pane e che nei dolci ottenendo dei buoni risultati ma la qualità che mi ha colpito di più […]
Questa è una forma di biscotto che ho trovato in diversi siti e blog, li ho fatti usando una frolla semplice alle mandorle e sono riusciti molto buoni purtroppo esteticamente non sono perfetti (si vede) ma poichè avevo deciso di metterli come segnaposto per il pranzo di Pasqua ho dovuto impastarli e cuocerli in fretta […]
Ingredienti: 100 gr di pistacchi sgusciati 20 gr di zucchero semolato 180 gr di farina 00 6 gr di lievito 150 gr di burro morbido 80 gr di zucchero a zelo vanigliato 1 uovopistacchi per decorare Scaldare il forno a 180° quando è caldo tostare i pistacchi per pochi minuti. Mettere nel mixer i […]
GAUFRE – WAFEL – WAFFLE – GALLETTE Ingredienti: 180 gr di burro morbido 180 gr di zucchero a velo 1 busta di zucchero vanigliato 4 uova 200 gr di latte (o panna fresca) 220 gr di farina 80 gr di fecola mezza bustina di lievito un limone un arancia Setacciare assieme la farina, la […]