Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Un dolce richiesto da mia figlia per festeggiare il suo compleanno, un goloso abbinamento con una delicata crema allo zabaione e i lamponi. E’ una crostata senza glutine e senza lattosio. Ingredienti per la pasta frolla:200 gr di farina di riso 60 gr di farina di mandorle20 gr di farina di avena4 gr di lievito2 […]
Ingredienti:200 gr di farina di farro integrale100 gr di burro morbido1 uovoun pizzico di sale100 gr di mielearoma alla vaniglia aroma alla mandorlainoltre:mandorle bianche per decorare Procedimento:mettete il burro morbido in una ciotola insieme agli aromi e cominciate a montare con le fruste.Sempre montando aggiungete il tuorlo con un pizzico di sale, poi unite due […]
INGREDIENTI PER LA FROLLA:240 gr di farina di grano saraceno60 gr di amido di riso1 uovoun pizzico di sale100 gr di zucchero semolatola buccia di un limone1 cucchiaio di Bicarbonato60 gr di succo di limone90 gr di olio di semi IN PIU’ SERVONO:marmellata (nel mio caso quella di cachi)mandorle per decorare Setacciate le due farine […]
Questa è veramente una crostata perfetta per il mese di luglio, freschissima a deliziosa. La frolla al farro senza burro:300 gr di farina1 cucchiaino di lievito120 gr di zucchero2 uovaun pizzico di salearoma alla vaniglia80 ml di olio di semi Setacciare insieme la farina con il lievito poi versarli in una spianatoia facendo uno spazio […]
TORTA SENZA UOVA E SENZA LATTICINI Dovete assolutamente provare questa torta perchè la sua realizzazione e la sua leggerezza vi stupiranno. Mentre amalgamavo gli ingredienti continuavo a pensare “non può così semplice e poi …senza uova …quindi senza degli ingredienti che legano l’impasto. Per me non reggerà e si affloscerà tutta …” Invece è stata […]
Ingredienti per la frolla:350 gr di farina (per me di farro)120 gr di zucchero 120 gr di burro2 uova mezzo cucchiaino di lievito Versate tutti gli ingredienti sulla spianatoia e impastateli velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate un panetto e riponetelo in frigo, avvolto in un pezzo di pellicola, almeno per mezz’ora.Trascorso il […]
Un dolce speciale formato da una pasta frolla senza frumento e da crema al cioccolato fatto per festeggiare tutte le mamme. NAMELAKA AL CIOCCOLATO Ricetta e consigli di esecuzione della bravissima Nicole Ingredienti:250 gr di cioccolato fondente5 gr di gelatina in fogli25 gr di acqua per idratare la gelatina200 gr di latte 10 gr di […]
Questo tipo di crostata si ottiene usando uno stampo particolare. Ha il fondo rialzato nella parte centrale di circa un centimetro ed una scanalatura profonda lungo la circonferenza, quando l’impasto che farà da base alla crostata sarà cotto e verrà capovolto si otterrà l’effetto contrario. La pasta avrà un bordo rialzato nella circonferenza ed un […]
Un antipasto un po’ particolare che può far parte di un menù importante. Ricetta per 6 porzioniPreparazione delle uova:da fare almeno 4 ore prima (meglio ancora la sera precedente)18 oppure 12 uova di quaglia (3 oppure 2 per porzione)salsa di soia Lavate le uova poi mettete in un pentolino immerse nell’acqua fredda e fatele bollire […]
Un delicato biscottino senza glutine che faccio spesso. L’ho trovato sul web qualche anno fa, non mi ricordo più dove ma vi assicuro che sono buoni e delicatissimi. Ingredienti:100 gr di burro morbido80 gr di zucchero 1 uovo2 tuorliun pizzico di vaniglia125 gr di farina di riso90 gr di farina di mais fioretto4 gr di […]