Ultimi Articoli

Antipasti di Pesce, Secondi di Pesce

TORTINO DI SARDINE E RADICCHIO

Un tortino speciale che accosta una verdura di stagione a dei filetti di pesce azzurro, provatelo. Il risultato vi stupirà. Ingredienti per una teglia di 22 cm:1 grande cespo di radicchio spadone (250 gr)300 gr di filetti di sardine(sardine già pulite e aperte a libro)pecorino stagionato2 cucchiai di pangrattato1 cucchiaio di prezzemolo tritatoun grosso spicchio […]

Carni Rosse, Verdure Ripiene

MELANZANE RIPIENE ALLA BRASILIANA

Una ricetta assolutamente da provare, delle melanzane al forno con un ripieno davvero speciale. Ingredienti:2 grosse melanzane240 gr di carne macinata80 gr di cipollatimo fresco8/10 gr di cacao amarosale e pepeolio di semi Lavate le due melanzane, togliete l’estremità con il picciolo poi dividetele a metà nel senso della lunghezza. Con uno scavino, incavatele, togliendo […]

Biscotti

BISCOTTI SOTTILI CON ALBUMI E MANDORLE

Avevo degli albumi in frigo e invece dei soliti “portoghesi” questa volta, ho pensato di fare questi biscotti. Sono biscottini davvero sfiziosi, molto delicati e ottimi da servire con un tè inoltre, visto che dicembre è alle porte, sarebbero perfetti per un regalo di Natale home made. Ingredienti per circa 45/50 biscotti:80 gr di albumiun […]

Secondi di Pesce

TRIGLIE CON SALVIA E PROSECCO

E’ tutta l’estate che utilizzo la mia salvia gigante con molte soddisfazioni, questo ne è un esempio. Oggi l’ho usata per cuocere le triglie avvolgendo ogni pesce con due maxi foglie. Un secondo davvero gustoso. Ingredienti per 4 persone:8 triglie16 foglie di salvia gigante2 spicchi d’aglioun ciuffo di prezzemoloorigano seccosaleolio d’olivaun bicchiere di prosecco Pulite […]

Biscotti, Senza Glutine

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE E MIELE

Ingredienti: 230 gr di farina, 100 gr di granella di nocciole, 50 gr di zucchero semolato, 35 gr di miele, 100 gr di burro morbido, 1 uovo medio, 1 pizzico di sale Mettete in una ciotola: la farina, 70 gr di granella, lo zucchero ed il miele, il burro morbido, l’uovo leggermente battuto con una […]

Carni Bianche, Piatti Unici

PORTOBELLO BURGER

Ecco uno sfizioso “panino” per una cena speciale, qui i funghi portobello sostituiscono il pane e ben si accostano all’hamburger di chianina. Ingredienti per due persone:4 funghi portobello2 hamburger di chianinavino bianco4 foglie grandi di radicchio2 cipolle bionde (aceto balsamico)2 fette di Montasio fresco di 2 mesi Preparazione:per prima cosa cucinate la carne. Preparate sul […]

Antipasti di Pesce

SALMONE SELVAGGIO ALLE VERDURE

Direttamente dal Canada dove il salmone selvaggio è favoloso eccovi una ricetta eseguirà da Feng. In questa occasione ha cotto al forno un trancio di salmone selvaggio completandolo con delle verdure. Buonissimo! Per quattro persone squamate e lavate un trancio di salmone di 600 gr e adagiatelo nella teglia sopra un foglio di carta da […]

Dispensa

CONFETTURA PESCHE ED ALBICOCCHE

Ingredienti:700 gr circa di pesche noci (nettarine) a pasta gialla550 gr di albicocche219 gr di mele Golden Delicious350 gr di zucchero100 ml di succo di limone50 ml di vino bianco NOTA: il peso delle pesche, delle albicocche e delle mele è al netto. La frutta è stata lavata, sbucciata, tagliata a pezzi e poi pesata. […]