Dispensa

Antipasti di Verdure, Contorni, Dispensa

POMODORINI CONFIT

I pomodorini CONFIT sono dei pomodorini tagliati a metà, aromatizzati e passati in forno a bassa temperatura. Diventano un delizioso bocconcino che può essere usato nei crostini per accompagnare l’aperitivo, può essere la base di un sugo per la pasta oppure essere un gustoso contorno. Insomma … provateli e vi renderete conto della loro bontà. […]

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VASI DI POMODORINI PER LA DISPENSA

In questi giorni ho fatto alcuni vasi di salsa con i pomodori grandi e maturi e poi ho preparato i miei soliti vasetti per conservare i ciliegini ed i datterini per l’inverno. Da tanti anni con i pomodorini preparo la base per un sugo adatto a condire la pasta … avete presente quando in estate […]

Antipasti di Verdure, Contorni, Dispensa

ZUCCHINE IN AGRODOLCE

A me le zucchine piacciono tantissimo, che siano gialle o verdi, lunghe o tonde io le adoro. La produzione quest’anno è abbondante perciò, dopo averle cucinate in mille modi ho deciso di conservarne un po’ per i mesi futuri, preparando una decina dei vasetti in agrodolce. Ingredienti:1 kg di zucchine piccole2 cipolle medie1 bicchiere di […]

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FUNGHI SOTT’OLIO

Ingredienti:500 gr di funghetti freschi 300 gr di aceto biancosale alloropepe in grani1 scalognoolio d’oliva Pulire i funghi e lavarli bene per eliminare ogni residuo di terra.Mettere sul fuoco una pentola con 3 dl di acqua, l’aceto, un po’ di sale, due foglie di alloro, pochi grani di pepe, e lo scalogno sbucciato e tagliato […]