Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
La Quiche Lorraine è una torta salata di origine francese famosa in tutto il mondo. E’ costituita da un guscio di pasta brisée che viene farcito con uova sbattute, latte o panna, formaggio e pancetta, sembra semplicissimo quasi banale ma il risultato è un ripieno gustoso che piace a tutti. Inutile dire che le varianti […]
Ingredienti per una teglia di 20×28600 gr di patate500 gr di cime di rapa/friarielli2 mozzarelle da 200 grpomodori secchi sott’oliosale e peperoncinoorigano olio d’oliva Lavate bene le patate e poi, senza sbucciarle , lessatele in acqua salata. Quando sono cotte scolatele, sbucciatele e tagliatele a fette. Mentre le patate si cuociono mondate le cime di […]
Questa mattina al mercato ho acquistato dei mazzi di ravanelli con delle foglie fresche molto belle, io di solito le utilizzo nelle frittate che diventano molto buone e saporite, ma oggi mi è venuta l’idea di usarle per una preparazione diversa. Poichè in frigo avevo della pasta sfoglia e un po’ di ricotta ho pensato […]
Queste chips le ho trovato nel blog “le passioni di mam” sono leggerissime, croccanti e gustose. Si preparano in pochissimo tempo e sono perfette da servire con l’aperitivo al poste delle patatine. Ingredienti di base:100 gr di farina di riso150 gr di acquaun buon pizzico di sale2 cucchiai di olioPer aromatizzare:un cucchiaio di origano seccoalcuni […]
Ho preparato per un buffet dei crostini senza glutine per mia figlia. Dei bocconcini senza pretese fatti cuocendo dei dischetti al grano saraceno che ho poi completato con un pochino di Gorgonzola ed un piccolo spicchio di pera. Provateli perchè sono davvero piaciuti. Ingredienti per la pasta dei dischetti (circa 30):180 gr di farina di […]
Ingredienti per i tortini:450 gr di porri210 gr di purè avanzato1 uovo2 cucchiai di grana50 gr di farina 00oliosale Procedimento:accendete il forno a 190°Mondate e lavate i porri poi tagliateli a fette sottili. Preparate una padella con un giro d’olio, aggiungete il porro tagliato e mezzo bicchiere di acqua e cuocetelo per una decina di […]
Un tortino speciale che accosta una verdura di stagione a dei filetti di pesce azzurro, provatelo. Il risultato vi stupirà. Ingredienti per una teglia di 22 cm:1 grande cespo di radicchio spadone (250 gr)300 gr di filetti di sardine(sardine già pulite e aperte a libro)pecorino stagionato2 cucchiai di pangrattato1 cucchiaio di prezzemolo tritatoun grosso spicchio […]
Direttamente dal Canada dove il salmone selvaggio è favoloso eccovi una ricetta eseguirà da Feng. In questa occasione ha cotto al forno un trancio di salmone selvaggio completandolo con delle verdure. Buonissimo! Per quattro persone squamate e lavate un trancio di salmone di 600 gr e adagiatelo nella teglia sopra un foglio di carta da […]
Questa è una vecchia ricetta di famiglia, un piatto raffinato che si tramanda da oltre 70 anni. Era il piatto di eccellenza di banchetti e dei matrimoni, il re degli antipasti estivi.Non è il vitello tonnato che si trova oggigiorno nel bancone del supermercato quello che ha una salsa densa e stomachevole piena di maionese […]
Sono molto sfiziosi questi involtini ripieni di tonno e sono perfetti per l’estate, perchè possono essere serviti anche freddi. Si possono servire come stuzzichino oppure per antipasto o semplicemente come piatto serale accompagnato da una bella insalata. Lavate bene due melanzane rotonde poi affettatele, stendetele in un tagliere e salatele. Lasciatele così per circa una […]