Finger Food

Antipasti di Verdure, Finger Food

FOGLIE DI SALVIA FRITTE

Sono golosa delle foglie di salvia fritte, mi piacciono con qualsiasi tipo di infarinatura o pastella oltre tutto in giardino ho un grande cespuglio di salvia gigante che solo a vederlo fa venire la voglia di prendere le foglie e cuocerle. Perciò spesso ne prendo delle manciate, senza sentirmi in colpa visto le dimensioni dell’arbusto […]

Antipasti di Carne, Finger Food

TRAMEZZINI CON SALAME E CREN

Questa è una ricetta copiata da Luca Montersino  ma  interpretata a modo mio, ho fatto questi tramezzini  usando i prodotti  della mia dispensa, i tipici prodotti locali che si trovano nelle famiglie della zona,  quindi un buon  salame di casa stagionato e la salsa al cren (la mia è pura radice grattugiata ed invasata con […]

Finger Food, Piatti Unici

SOFFICINI ….. FATTI IN CASA!

La ricetta di questi sofficini era stata postata alcuni anni fa da  Maria Letizia in Coquinaria, Li ho fatti di nuovo ieri sera e sono davvero favolosi!  Sono facili da fare …. si prepara la pasta, si sceglie il ripieno,  si procede alla cottura e  ….. si “divorano”,  Possono essere fatti piccoli  per un perfetto […]

Finger Food, Sfiziosità

SBRISOLONA ….. DOLCE E SALATA

Versione salata Per un aperitivo, un rinfresco o un piccolo spuntino ….. Ingredienti:150 gr di farina 0050 gr di farina di mais fioretto120 gr di mandorle bianche100 gr di burro60 gr di Montasio stravecchio50 gr di formaggio Barricato al pepe2 tuorlisale fino e grossoMontasio di 6 mesi Tostare le mandorle nel forno caldo per pochi […]

Finger Food

ROTELLE DI PANCARRE’ FARCITE AL SALMONE

Ingredienti. pancarrè salmone affumicato a fette insalata da taglio maionese   Appoggiare un fetta di pancarrè su un foglio di pellicola poi schiacciarla con l’aiuto di un mattarello e allargarla  un pochino (non esagerare il pane non deve diventare fino come un foglio). Spalmare il pane con un leggero strato di maionese (o altra crema […]

Antipasti di Pesce, Finger Food

POLPETTE DI CAVEDANO

POLPETTE  “DE  SQUAL” Il cavedano è un pesce autoctono presente nella maggior parte dei fiumi e dei laghi dell’Italia settentrionale,   simile al cefalo  è  considerato un pesce mediocre anche  per l’eccessiva  presenza nelle sue carni di minuscole lische muscolari.  Nonostante ciò gli esemplari giovani hanno carni corpose  e molto saporite ……  eccovi un modo semplice […]

Finger Food

CROSTINI GUSTOSI

 Per viziarci un po’ mentre si aspetta il pranzo o  per  un  aperitivo con gli amici,  ecco dei crostini gustosi  fatti abbinando alcune semplici verdure  ad alcuni affettati  e  formaggi sfiziosi. CROSTINI CON ZUCCA E LARDO DI COLONNATA Cuocere dei pezzi di zucca al microonde per 10′ o in forno per 20′ facendo attenzione che […]

Finger Food

GIRANDOLE DI SPECK

Ancora uno stuzzichino salato perfetto per l’aperitivo, io lo preferisco con questo ripieno ma ognuno può cambiarlo e metterci la farcitura che più si preferisce. Ingredienti per la pasta: 180  gr di farina 110  gr di ricotta 55  gr di burro 1  uova, sale e pepe 4  gr di lievito Nella spianatoia impastare tutti gli […]

Finger Food

STUZZICHINI SALATI

SOFFICIOTTI  SALATI PER L’APERITIVO  Ingredienti per la pasta: 180  gr di farina 110  gr di ricotta 55  gr di burro 1  uova, sale e pepe 4  gr di lievito Ingredienti per il ripieno: prosciutto cotto Montasio fresco paprika patè di olive pomodorini secchi conditi peperoncino in polvere Nella spianatoia impastare tutti gli ingredienti della pasta […]

Finger Food

STUZZICHINI VARI

TARLETTE GOLOSE PICCANTI Ingredienti per la pasta: 100  gr di ricotta 70  gr di burro 100  gr di farina 1 cucchiaino di lievito sale Impastare velocemente tutti gli ingredienti, formare una palla e mettere in frigo a raffreddare. Ingredienti per il ripieno: 1  melanzana caprino stagionato sale pane grattugiato peperoncino pomodori secchi 1 zucchina olio […]