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Antipasti di Pesce, Senza Frumento

CROSTINI CON BACCALA’ MANTECATO

Ingredienti per i crostini:100 gr di farina di farro120 gr di farina di riso40 gr di amido di mais100 gr di burrosale1 cucchiaio di prezzemolo tritato1 cucchiaio di foglie di maggiorana 1 foglia di basilico Altri ingredienti:baccalà mantecatoprezzemolo tritatoerba cipollina Riunire nel mixer tutti gli ingredienti elencati, azionate per pochi minuti finchè saranno tutti amalgamati […]

Crostate, Senza Frumento

TARTE TATIN SENZA FRUMENTO

Ingredienti per la pasta usando uno stampo in pyrex di 24 cm di diametro:200 gr di farina di farro100 gr di burro50 gr di acqua fredda In un mixer (oppure in una ciotola) impastare la farina con il burro fino ad ottenere un impasto sbricioloso. Aggiungere l’acqua ed amalgamarla velocemente poi fare un panetto e […]

Confetture e Liquori, Uncategorized

LIQUORE DI ACHILLEA NANA

L’Achillea Nana è una pianta erbacea perenne ricoperta da un tomento lanoso di colore bianco grigio. Cresce in montagna sopra i 1700 metri tra le rupi e le pietraie dove nei mesi di luglio e agosto offre delle ricche infiorescenze bianche raccolte in gruppi. L’Achillea nana è una pianta molto aromatica e per questo viene […]