Il brownie è un dolcetto molto famoso della cucina americana, un dolce molto versatile che può essere proposto come merenda oppure come dessert insieme ad un ciuffo di panna o ad una pallina di gelato. E’ facilissimo da fare, poichè una volta ottenuto l’impasto base si versa tutto in un’unica teglia e si procede alla cottura, poi una volta cotto e fatto raffreddare il brownie, prima di essere servito, viene tagliato a piccoli quadrati.
Vi propongo quelli con le noci che sono i miei brownies preferiti.
Ingredienti per 16 quadrati:
180 gr di cioccolato fondente
180 gr di burro morbido
4 uova medie
un pizzico di sale
200 gr di zucchero semolato
aroma alla vaniglia
170 gr di farina
15 gr di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito
100 gr di gherigli di noci
più qualche noce per decorare
Prima di tutto sciogliete il cioccolato come meglio preferite (in un pentolino oppure al microonde) e
aggiungetevi il burro. Mescolate bene per amalgamare i due ingredienti.
Setacciate insieme la farina con il cacao ed il lievito e tritate grossolanamente i 100 gr di noci.
In una ciotola riunite le uova, un pizzico di sale, lo zucchero e l’aroma alla vaniglia e montate bene con le fruste finchè avrete ottenuto un massa ben montata, a questo punto unite il cioccolato fuso e mescolate adagio con una spatola, aggiungete anche la farina un po’ alla volta ma negli ultimi due cucchiai unite i gherigli di noce, mescolateli per infarinarli e poi versate il tutto nell’impasto principale.
Accendete il forno a 180° e preparate una teglia di 30 x 22 cm rivestendola con un pezzo di carta da forno. Versate l’impasto nella tortiera, decorate la superfice mettendo qualche gheriglio di noce e quando il forno sarà alla giusta temperatura infornate.
Cuocete il dolce per 40′ poi sfornate e lasciatelo raffreddare. Tagliatelo a quadrati e servite.
