Ho preparato per un buffet dei crostini senza glutine per mia figlia.
Dei bocconcini senza pretese fatti cuocendo dei dischetti al grano saraceno che ho poi completato con un pochino di Gorgonzola ed un piccolo spicchio di pera. Provateli perchè sono davvero piaciuti.
Ingredienti per la pasta dei dischetti (circa 30):
180 gr di farina di grano saraceno
110 gr di ricotta
50 gr di burro
1 uovo, sale e pepe
5 gr di lievito
Mettete tutti gli ingredienti sulla spianatoia ed impastate. Quando l’impasto sarà ben amalgamato fate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per un’oretta.
Trascorso il tempo accendete il forno a 180° poi stendete la pasta preparata con il mattarello ad un’altezza di 4/5 mm e ricavate dei dischetti di 4 cm di diametro.
Adagiateli in una teglia da forno preparata con un foglio di carta apposita ed infornate.
Cuoceteli fnchè si doreranno leggermente, serviranno 13/14 minuti, poi sfornateli e fateli raffreddare.
Per completare:
Gorgonzola o crema di Gorgonzola
Pere
Quando i dischi di pasta sono pronti guarniteli con del Gorgonzola ed una fettina di pera.
