Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Sarà necessario usare due pentole di acqua bollente per lessare le verdure, il pesce ed i fusilli. Quindi mettete su un fornello una prima pentola di acqua. Mentre si scalda mondate due piccole carote, sbucciatele e tagliatele a piccoli pezzi. Quando l’acqua bolle, salatela e tuffatevi i pezzi di carota. Basteranno 4/5′ perchè saranno più […]
Questa sera ho riproposto per cena due zucchine ripiene che mi sono rimaste ieri. Le ho servite con una fonduta di FORMADI FRANT e dei crostini di pane nero tostato. E’ un formaggio perfetto per essere sciolto e diventare crema, e con lo zafferano ci sta proprio bene. Mi scuso per la foto, è risaputo […]
Ingredienti per 8 persone:4 zucchine tondesale e pepeolio 150 gr di riso Carnarolimezza cipollabrodo vegetalezafferanoolio grana padano grattugiato 200 gr di caprino frescoolio d’olivapoco prezzemoloerba cipollinaorigano frescomaggiorana frescabasilico di montagnasale Selene cotta oppure spinaci Preparazione delle zucchine ripiene: lasciandole intere svuotate le zucchine con l’aiuto di uno scavino o di un cucchiaino (il ripieno potrà […]
Ingredienti per 4 persone:600 ml di panna liquida88 gr di zucchero semolato0.2 gr di zafferano in polvere3 fogli di colla di pesce 3 pere grandi45 gr di zucchero1 cucchiaio di Grappa Stravecchia o Brandyburro Mettere in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda e lasciarli per circa 5 o 6 minuti.Versare la […]