Ingredienti per una teglia di 20×28
600 gr di patate
500 gr di cime di rapa/friarielli
2 mozzarelle da 200 gr
pomodori secchi sott’olio
sale e peperoncino
origano
olio d’oliva
Lavate bene le patate e poi, senza sbucciarle , lessatele in acqua salata. Quando sono cotte scolatele, sbucciatele e tagliatele a fette.
Mentre le patate si cuociono mondate le cime di rapa e tagliatele grossolanamente.
Lavatele poi mettetele in una padella a cuocere aggiungendo due bicchieri di acqua, lasciatele stufare per circa 15′ poi salatele. Accendete il forno a 200′
Prendete una piccola teglia e rivestitela con carta da forno oppure, se preferite versate un pochino di olio. Coprite il fondo con le fette di patata poi affettate una mozzarella e disponetela sopra alle patate.
Salate un po’ la mozzarella poi coprite il tutto con le cime di rapa.
Affettate la mozzarella rimasta e fate uno strato anche con questa sul tortino, infine decorate con alcuni pomodori secchi.
Completate il tutto con una generosa spolverata di origano, del peperoncino macinato e con un giro di olio d’oliva. Infornate e cuocete il tortino per circa 15/20′.
Toglietelo dal forno e aspettate qualche minuto per non servirlo troppo caldo.
