ovvero una simil “Pasqualina” fatta con erbe di campo raccolte nei prati della zona. Tarasacco c’è nè in abbondanza, la silene sta iniziando ora a germogliare, le ortiche ora hanno i germogli belli freschi (se si sanno prendere non servono i guanti) delle margherite ho raccolto le foglie più giovani infine, per aumentare il volume […]

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 100 gr pesto 300 gr di ricotta 20 gr di grana grattuggiato 1 uovo sale e pepe origano e basilico 200 gr di carciofi surgelati olio d’oliva pomodorini Cuocere per 8/10 minuti i carciofi surgelati in acqua bollente salata, poi scolarli. Raccogliere in una terrina la ricotta, l’uovo, il […]

Mi piacciono molto le torte salate, si prestano a tanti abbinamenti, sono facili da preparare, pratiche da servire, perfette per dei buffet e cosa da non trascurare spesso mi permettono di finire piccoli avanzi di cibo che mi ritrovo in frigo. Questo ne è l’esempio, mezza confezione di gamberi e una rimanenza di “Regina di […]

Ingredienti: 1 base pronta di pasta sfoglia 2 cucchiai di pane grattuggiato 50 gr di pancetta 60 gr di formaggio Asiago 1 ricotta (350 gr circa) 2 uova piccole 3 cucchiai di grana grattuggiato 1 cucchiaio di ricotta affumicata 100 gr di radicchio rosso di Chioggia 60 gr di cipolla sale e pepe Stendere la […]

Per la pasta: 500 gr farina 2,5 dl di acqua tiepida 1 cucchiaino di zucchero 1 bustina di lievito secco 4 cucchiai di olio d’oliva sale. Per farcire: 4 patate 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d’aglio mezzo cucchiaino di peperoncino 6 cucchiai di olio d’oliva sale. Mettere il lievito con lo zucchero, 3 cucchiai […]