Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
DIEGO!!!!!!! AUGURI!!!!!!!!!!! Ti scrivo anche la ricetta della crema all’arancia che di solito faccio per accompagnarla, se non hai voglia di provarla sciogli del cioccolato in un piccolo pentolino e servilo assieme. Ingredienti: 300 gr di farina bianca 100 gr di farina di mais 200 gr di mandorle 200 gr di burro morbido 200 gr […]
Ingredienti: 150 gr di mandorle sbucciate 150 gr di zucchero 3 albumi sale 1 cucchiaino di caffè Tostare in forno caldo le mandorle poi tritarle nel mixer con lo zucchero. Montare con le fruste gli albumi con un pizzico di sale e quando sono ben montati aggiungere il trito preparato in precedenza amalgamandolo piano piano […]
Come sempre, finite le festività pasquali, rimangono…..i “cocci” delle uova. Non che mi dispiaccia (adoro il cioccolato, cenare con un panino imbottito di cioccolato fondente è uno dei miei vizi), ma quest’anno ne ho veramente una montagna. Martedì, per curiosità, l’ho pesato, non è stata una Pasqua da record, quando i figli erano piccoli e […]
Ingredienti per la pasta biscotto: 3 uova, sale 100 gr di zucchero 70 gr di farina 00 40 gr di mandorle 20 gr di fecola aroma alle mandorle Macinare finemente le mandorle, poi mescolarle assieme alla farina e alla fecola. In una terrina montare bene le tre uova con lo zucchero, il sale e l’aroma. […]
TARTUFI ALLE CASTAGNE Ingredienti: 120 gr di burro morbido 80 gr di zucchero a velo 1 cucchiaio di nocino mezzo vasetto di crema di castagne 150 gr di castagne lessate 50 gr di granella di nocciole altra granella per decorare Montare il burro con lo zucchero. Pestare le castagne con la forchetta poi unirle con […]
Ingredienti: 200 gr di burro morbido 140 gr di zucchero 200 gr di mandorle pralinate 240 gr di farina 0 1 uovo 1 tuorlo sale aroma vaniglia Macinare finemente le mandorle pralinate e mescolarle poi alla farina. In una terrina montare il burro con lo zucchero, aggiungere l’aroma, l’uovo ed il tuorlo. Amalgamare bene e […]
Dolce di compleanno del mio bimbo……cioè, festeggia 25 anni, ma si sa che per la mamma i figli restano sempre piccoli e come tali vanno coccolati. Per lui un dolce fresco tutta crema, come li preferisce. Le scuse per la decorazione, poteva essere migliore, ma era tardi e dovevo pensare alla cena….e agli ospiti. Ingredienti […]
Ingredienti per pasta frolla al mascarpone:220 gr di farina 0050 gr di mandorle o farina di mandorle90 gr di zucchero1 uovoun pizzico di sale125 gr di mascarpone4 gr di lievito Tritare le mandorle nel mixer con poco zucchero poi mescolarle assieme alla farina ed al lievito.Sbattere con una forchetta l’uovo con un pizzico di sale […]
TARTELETTE CON CREMA AL CIOCCOLATO Ingredienti per la pasta frolla alle mandorle: 250 gr di farina 00 100 gr di farina di mandorle 150 gr di burro 100 gr di zucchero 1 uovo un pizzico di sale Impastare tutti gli ingredienti assieme e mettere in frigo a rassodare. Quando la pasta è pronta, stenderla a […]
Ecco nella linea di partenza il nuovo anno, con nuove speranze, nuovi proggetti e nuovi traguardi. A tutti un grande augurio e…..una manciata di FERRI DI CAVALLO , perchè come dice la maggior parte degli italiani: “non ci credo ma non si sa mai”. Ingredienti: 150 gr di mandorle sgusciate 150 gr di zucchero 100 […]