Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Per la festa della donna non può mancare la mia versione preferita della Torta Mimosa, è un soffice e semplice Pan di Spagna aromatizzato allo zafferano ma stracolmo di crema e fragole. Ingredienti per una torta di 20 cm di diametro:160 gr di zucchero5 tuorli (83 gr)4 albumi (106 gr)altri 2 albumi (55 gr)125 gr […]
Un dolce soffice soffice per festeggiare un compleanno in famiglia ed anche per fare un evviva alla mamma nel giorno della sua festa. Il centro con le rose qui fotografato è qui:http://lontanodaifornelli.blogspot.com/2021/05/centro-alluncinetto-con-rose.html
volgarmente “TIRAMISU’ ALLE FRAGOLE” Ingredienti:650 gr di fragole1 limone300 gr di mascarpone140 gr di zucchero3 uovasalearoma vanigliasavoiardi Lavare e mondare le fragole poi tagliarle a pezzettini e raccoglierle in una ciotola assieme al succo del limone e ad un cucchiaio di zucchero. Mescolarle e lasciarle in attesa. Mettere sul fuoco un pentolino con 2 dl […]
Ingredienti: 2 dischi di meringa pronti 800 ml di panna fresca 120 gr di zucchero a velo vanigliato 500 gr di fragole 50 gr di zucchero Montare tutta la panna poi aggiungere lo zucchero a velo vanigliato e 250 gr di fragole frullate. Mescolare adagio per amalgamare tutti gli ingredienti. Tagliare a pezzettini 100 gr […]
Dedicato a tutte le mamme un dolcissimo cuore di fragole. Per la pasta da choux: 80 gr di farina 60 gr di burro 3 uova, sale mezza bacca di vaniglia granella di zucchero granella di nocciole Accendere il fuoco a 180°. In una casseruola versare 1 dl di acqua e portare a bollore assieme al […]
Ingredienti: pasta sfoglia fragole lamponi zucchero a velo per le crema: 1 uovo 1 tuorlo 70 gr di zucchero 1 limone 2 cucchiai di maizena 1 bicchiere di latte Ritagliare dalla pasta stesa dei fiori di circa 13/14 cm di diametro, impastare i ritagli e sagomare delle foglie. Cuocere infornando a 180° per 10 minuti, […]