Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti: 420 gr di farina 140 gr di zucchero 180 gr di zucca cotta 100 gr di burro fuso 3 tuorli, sale 1 bustina di lievito 120 gr di noci pecan 100 gr di zucchero mezzo cucchiaino di noce moscata macinata mezzo cucchiaino di cannella un bel pizzico di pepe Prima di tutto si preparano […]
Un biscottino per il tè, copiato da una ricetta di M. Santin e un po’ adattato alla mia cucina. Ingredienti: 230 gr di burro 160 gr di zucchero a velo 3 tuorli 1 uovo, sale 8 gr di cardamomo in polvere 400 gr di farina cioccolato fondente Montare il burro con lo zucchero a velo […]
BISCOTTI RUSTICI AL MAIS Ingredienti: 250 gr di burro morbido 140 gr di zucchero 1 uovo, sale 330 gr di farina 00 30 gr di fecola di patate 120 gr di farina di mais fioretto 60 gr di vino bianco dolce mandorle In una ciotola montare il burro con lo zucchero poi aggiungere l’uovo […]
Un semplice biscottino glassato ….. dedicato: a chi apre questo blog per caso, a chi dà un’occhiatina ogni tanto, a chi mi segue fedelmente, a chi mi chiama per spiegazioni, a chi mi dà buoni consigli, a chi mi rimprovera se sbaglio, a tutti voi ….. l’augurio di un sereno e felice Anno Nuovo Ingredienti: […]
Ingredienti: 220 gr di farina 180 gr di burro morbido 80 gr di zucchero 80 gr di nocciole 6 gr di lievito 30 gr di sesamo bianco 1 uovo, sale aroma vaniglia a piacere, per decorare: cioccolato fondente semi di sesamo Tostare le nocciole per pochi minuti in forno poi togliere la pellicina, metterle […]
Ingredienti per la frolla: 300 gr di farina 160 gr di burro 120 gr di zucchero 1 uovo 2 tuorli un pizzico di sale poca vaniglia Ingredienti per il ripieno: 250 gr di marzapane 60 gr di marmellata di arance 40 gr di bucce di arancia candite 30 gr di granella di mandorle (o nocciole) […]
Ingredienti: 480 gr di farina 60 gr di fecola 160 gr di zucchero a velo vanigliato 120 gr di burro morbido 200 gr di panna fresca 1 uovo, sale 1 bustina di lievito 80 gr di cioccolato fondente 80 gr di pinoli tostati 1 cucchiaio di zucchero semolato 1 albume Nella ciotola della planetaria […]
A tutti quelli che mi seguono, alle persone che mi conoscono ed a coloro che ogni tanto danno un’ occhiatina a questo blog, tantissimi auguri di BUONE FESTE
……. ovvero dei deliziosi biscotti alle nocciole. Bausars è il termine friulano che corrisponde a bugiardi ed è il nome perfetto per questi dolcetti. Il loro aspetto non è certo dei migliori, infatti a guardarli non stimolano molto le papille, sembrano semplici biscottini da colazione ………… ma fateli e assaggiateli, e vi renderete conto di […]
Mescolare assieme e poi setacciare: 100 gr di zucchero a velo con 40 gr di farina di mandorle e 40 gr di cacao. Montare a neve in un contenitore ben pulito 140 gr di albumi con 100 gr di zucchero semolato e 3/4 gocce di succo di limone, quando la massa sarà raddoppiata aggiungere adagio […]