Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti: 150 gr di farina 50 gr di amaretti sbriciolati 1 bustina di lievito zenzero in polvere cannella in polvere 1 uovo, sale 1 tuorlo 120 gr di zucchero 80 (100) gr di burro morbido 80 gr di zucca cotta (latte) Procediamo come al solito setacciando e raccogliendo in una piccola ciotola la farina con […]
Questa fragrante girandola di sfoglia l’ho vista in panificio la scorsa settimana e subito mi è venuto un gran desiderio di provarla. Prendere 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda e stenderlo in una teglia da forno. Distribuire su tutto il rotolo alcuni cucchiai di crema al cioccolato poi cospargerla di granella di nocciole e una […]
Ingredienti per la meringa alla nocciola: 180 gr di albumi 160 gr di zucchero 120 gr di farina di nocciole oppure nocciole tostate e macinate finissime 20 gr di farina 00 Accendere il forno a 150°. In planetaria montare gli albumi con metà dello zucchero, nel frattempo mescolare assieme la farina di nocciole con lo […]
MUFFINS CON ALBICOCCHE FRESCHE Ingredienti: 175 gr di farina 80 gr di zucchero 6 gr di lievito noce moscata in polvere 2 albicocche 1 uovo 1 tuorlo sale 60 gr di burro 40 gr di latte Accendere il forno a 180°. Setacciare in una ciotola la farina con il lievito poi aggiungere lo zucchero, un […]
Ingredienti: 1 uovo grande 70 gr di zucchero 60 gr di burro 50 gr di marmellata d’arance 1 arancia 160 gr di farina 1 bustina di lievito 50 gr di canditi all’arancia mezzo cucchiaino di cannella in polvere sale poco latte Setacciare la farina con il lievito e la cannella, aggiungere i canditi e mescolare […]
Ingredienti: 3 uova medie un pizzico di sale 120 gr di zucchero 120 gr di burro 100 gr di farina 20 gr di cacao amaro mezza bustina di lievito 200 gr di panna zucchero a velo Accendere il forno a 190°. Setacciare assieme la farina con il cacao ed il lievito, poi riunire tutti gli […]
Sbucciare due mele poi tagliarle a spicchi sottili e raccoglierli in una ciotola, unire due cucchiai di zucchero e bagnarli con il succo di un limone. Da un rotolo rettangolare di pasta sfoglia pronta ritagliare 4 sagome a forma di mela, distendere sulla superficie un cucchiaio di crema pasticcera lasciando un margine di un centimetro […]
Sgusciare 3 uova e raccoglierle in una ciotolina con un pizzico di sale poi sbatterle con una forchetta per amalgamare bene gli albumi con i tuorli, in un altro piccolo recipiente spezzettare un cubetto di lievito di birra e scioglierlo con pochi cucchiai di acqua leggermente tiepida. In un contenitore più grande setacciare 450 gr […]
Ingredienti: 130 gr di farina mezza bustina di lievito 50 gr di zucchero 1 uovo sale 60 gr di burro morbido 1 dl di latte 60 gr di crema alla nocciola gocce di cioccolato fondente gocce di cioccolato bianco Accendere il forno a 190°. Setacciare e raccogliere in una ciotola la farina con il lievito […]
Ecco il secondo dolcetto natalizio e mio avviso ben equilibrato, non ha il gusto esagerato del miele, non è dolcissimo, è bello ricco di frutta secca e l’arancia dà decisamente un gradevole aroma. Ingredienti: 300 gr di mandorle bianche 300 gr di nocciole 180 gr di arancia candita 250 gr di miele 410 gr di […]