MUFFINS ALL’ARANCIA E CANNELLA

Ingredienti:
1 uovo grande
70  gr di zucchero
60  gr di burro
50  gr di marmellata d’arance
1 arancia
160  gr di farina
1  bustina di lievito
50  gr di canditi all’arancia
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
sale
poco latte
Setacciare la farina con il lievito e la cannella, aggiungere i canditi e mescolare tutto assieme. In un’altra ciotola riunire l’uovo, un pizzico di sale, lo zucchero, la buccia grattugiata dell’arancia e il burro e montare con le fruste. Sempre continuando a sbattere il composto aggiungere la marmellata e un po’ alla volta  la farina e qualche cucchiaiata di latte (oppure il succo dell’arancia).  Quando il composto sarà ben amalgamato e montato suddividerlo nei pirottini di carta o negli appositi contenitori precedentemente oliati e infarinati. Infornare a 180° e cuocere fino a dorarli in superficie (circa 20 minuti). Sfornare e farli raffreddare. 

La foto del centro all’uncinetto è “lontano dai fornelli”.
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