Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti per la frolla:200 gr di farina integrale di farro50 gr di amido di mais8 gr di lievito1 uovo 1 tuorloun pizzico di sale125 gr di zucchero60 gr di olio di semi In una ciotola riunire e mescolare la farina con l’amido, il lievito e lo zucchero. Sbattere con una forchetta l’uovo con il tuorlo […]
Una ricetta del maestro Danilo Freguja che da diversi anni mi dà molte soddisfazioni, un intrigante abbinamento di cioccolato, banane e cocco aromatizzato dal gusto del limone e del rhum. Ingredienti: pasta frolla pronta 2 banane 40 gr di zucchero 1 limone rhum per la ganache al cioccolato: 200 gr di panna 160 gr […]
Ho trovato la stampa di questa crostata tra le pagine di un mio vecchio libro (sì! Non è la prima volta e purtroppo le ho ovunque!), nel foglio c’era una nota a matita che diceva: ” molto buona – fresca – multistagionale”. La lettura della ricetta mi ha subito riportato il ricordo di un gusto […]
Da una ricetta pubblicata su un numero della Cucina Italiana di oltre trent’anni fa eccovi una crostata tradizionale alle mandorle in versione primaverile ….. qualche ciuffo di panna e frutta di stagione per aggiungere un po’ di freschezza e renderla più golosa. … e se proviamo ad aggiungere un po’ di cacao per rimanere in […]
Ingredienti per la frolla: 300 gr di farina 120 gr di burro 100 gr di zucchero 2 uova sale cannella in polvere Nella spianatoia fare una fontana con la farina, mettere al centro il burro, lo zucchero, le due uova intere con un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di cannella in polvere quindi impastare […]
Ingredienti per la pasta frolla: 400 gr di farina 00 180 gr di zucchero 160 gr di burro morbido 2 uova, sale aroma vaniglia Per il ripieno: 150 gr di mandorle bianche (quelle già sgusciate) 120 gr di zucchero 20 gr di farina 35 gr di cacao amaro 1 cucchiaino li lievito 80 gr di […]
CROSTATA AL BURRO D’ARACHIDI Ingredienti per la crosta: 300 gr di biscotti secchi 200 gr di burro Ingredienti per la crema di cioccolato: 300 gr di cioccolato fondente 200 gr di panna 40 gr di zucchero Ingredienti per la crema al burro d’arachidi: 300 gr di burro d’arachidi 150 gr di ricotta 100 gr di […]
Una crostata sfiziosissima da fare all’ultimo momento o quando fra tante ricette non si sa quale scegliere. E’ realizzabile anche dai bambini (naturalmente con la super visione di un adulto) perché è il dolce ideale per tutti coloro che sono alle prime esperienze, facile da fare e di sicuro successo. Ingredienti: pasta frolla pronta biscotti […]
Ingredienti: 400 gr di pasta frolla 30 gr di biscotti secchi 60 gr di mandorle 2 uova, sale 60 gr di zucchero 2 cucchiai di farina 3 dl di latte aroma vaniglia 1 cucchiaio di rum 3 mele 1 limone zucchero di canna In una casseruola riunire le uova con un pizzico di sale, lo […]
Ingredienti: 560 gr di ricotta 150 gr di zucchero 2 uova, sale 1cucchiaio di amido di mais 80 gr nocciole a granella aroma vaniglia e rum 3 cucchiai di Nutella 40 gr di arachidi sgusciate 5 gianduiotti pasta sfoglia rotonda noci sgusciate per decorare Accendere il forno a 180° . In una tortiera con diametro […]