Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ho finalmente fatto un cheesecake che mi “frullava” in testa da un mese. E’ una versione all’italiana, perchè a me il Philadelphia non piace, quindi ricotta a volontà per un ripieno soffice e cremosissimo completato da una copertura tutta di ciliegie. Gustiamolo continuando a sognare un’estate….. che non arriva……. Ingredienti per il fondo: 250 gr […]
Ingredienti per la pasta: 400 gr di farina 00 150 gr di burro morbido 100 gr di ricotta 180 gr di zucchero mezza bustina di lievito 2 uova, sale aroma vaniglia Impastare assieme tutti gli ingredienti poi fare una palla e metterla in frigorifero a raffreddare. Ingredienti per il ripieno: 150 gr di fichi secchi […]
Ingredienti per la pasta: 200 gr di burro 130 gr di zucchero 200 gr di farina 00 180 gr di farina integrale 1 uovo, sale 1 bustina di lievito aroma vaniglia Ingredienti per il ripieno: 400 gr di albicocche secche 50 gr di albume Mettere le albicocche in acqua fredda e setacciare assieme le farine […]
Ingredienti per la frolla: 200 gr di farina 150 gr di burro 120 gr zucchero 1 uovo, sale per il ripieno di pere: 2 pere kaiser 1 dl di vino rosso 80 gr di zucchero 4 chiodi di garofano per il ripieno al cioccolato: 130 gr di burro 120 gr di zucchero 2 uova, sale […]
Ingredienti: pasta sfoglia 20 gr di mandorle amare 130 gr di mandorle 150 gr di burro 120 gr di zucchero 2 uova, sale 50 gr di farina lievito Accendere il forno a 180°. Macinare finemente le mandorle con un cucchiaio colmo di zucchero, poi mescolarle alla farina e ad un cucchiaino di lievito. Dividere i […]
Per la pasta: 185 gr di farina 100 gr di burro 40 gr di zucchero 1 tuorlo Setacciare la farina e amalgamarla al burro morbido finchè la pasta ha l’aspetto sbricciolato. In una ciotolina sbattere il tuorlo con 3 cucchiai di acqua poi aggiungerlo alla farina assieme allo zucchero. Impastare bene e lasciar riposare l’impasto […]
Ingredienti per la pasta: 260 gr di farina 130 gr di zucchero 140 gr di burro 1 uovo, sale 1 cucchiaino di zenzero Usando il burro a temperatura ambiente, impastare tutti gli ingredienti poi formare con l’impasto una palla e tenerala in frigo a raffreddare per almeno un’ora. Trascorso il tempo, stenderla con un matterello […]
Ingredienti: Pasta frolla pronta 2 uova, sale 100 gr di zucchero 150 gr di ricotta 100 gr di farina 100 gr di cocco gratt. 80 gr di macedonia candita 1 bustina di lievito 50 gr di latte 2 cucchiai di olio d’oliva Infarinare i pezzetti di macedonia candita con un cucchiaio di farina, poi mescolare […]
Questi giorni piovosi mi danno la certezza che l’estate è davvero finita e mi mettono addosso una tristezza che non mi piace. Chi mi conosce sa che non ho molta simpatia per l’inverno, se potessi farei come gli orsi …….. andrei in letargo. Oggi avevo percìò bisogno di un po’ d’energia e di ottimismo, cosa […]
Ingredienti per la pasta: 100 gr di burro 80 gr di zucchero 1 uovo, sale 200 gr di farina 1 dl di latte 1 cucchiaino di lievito la buccia di un’arancia grattugiata Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungere l’uovo, una presina di sale e la buccia dell’arancia. Amalgamare bene poi unire […]