Ingredienti:
3 kg di pesche noci
2 mele
800 gr di zucchero
il succo di un limone e mezzo
radice di zenzero
Tagliare a pezzi le pesche noci. Raccogliere in una pentola le pesche con una mela tagliata a pezzetti piccoli, lo zucchero ed il succo di un limone e mezzo. Mettere sul fuoco e bollire la frutta per mezz’ora. Frullare la mela rimasta dopo averla pulita e privata del torsolo poi aggiungerla alla preparazione e continuare la cottura per ancora 15′ (a questo punto la mia aveva raggiunto una densità perfetta). Sbucciare un pezzo di radice di zenzero del peso di circa 40/50 gr e grattugiarlo nella marmellata. E’ meglio assaggiare la preparazione per regolare la quantità di zenzero a seconda dei proprio gusto personale. Mescolare bene poi invasare e procedere alla sterilizzazione.
