TORTA ALLE MANDORLE E CIOCCOLATO BIANCO

Per gli intolleranti al glutine una torta semplice e gustosa con un delicato gusto di mandorle. 

Ingredienti:
4 uova
160  gr di zucchero
50  gr di burro fuso
180  gr di farina di mandorle
2 cucchiai colmi di fecola di patate
160  gr di cioccolato bianco
sale
mezza bustina di lievito
aroma alla vaniglia o mandorla
 

Tritare finemente il cioccolato bianco (grattugiandolo o tritandolo con il mixer) poi mescolarlo alla farina di mandorle, alla fecola ed al lievito.

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero, poco aroma alla mandorla(oppure alla vaniglia) ed un pizzico di sale e montare il tutto.  La massa deve più che raddoppiare.

Unire con l’aiuto di una spatola gli ingredienti solidi mescolati precedentemente e per ultimo il burro fuso.

Imburrare uno stampo di 22 cm di diametro, spolverizzarlo con della fecola o con crackers sbricciolati (naturalmente usare quelli prodotti senza glutine) e versare dentro l’impasto.

Cuocere a 180° per 40/45′ come sempre la prova dello stecchino attesterà l’avvenuta cottura. Togliere dal forno e lasciarlo raffreddare prima di sformarlo.

Servire spolverizzato di zucchero a velo.

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