Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Questo tipo di crostata si ottiene usando uno stampo particolare. Ha il fondo rialzato nella parte centrale di circa un centimetro ed una scanalatura profonda lungo la circonferenza, quando l’impasto che farà da base alla crostata sarà cotto e verrà capovolto si otterrà l’effetto contrario. La pasta avrà un bordo rialzato nella circonferenza ed un […]
TORTA CREMOSA CON FRAGOLE E FRUTTI DI BOSCO Ingredienti per la pasta biscotto: 4 uova 130 gr di zucchero 120 gr di farina 30 gr di fecola 1 limone sale Montare le uova con lo zucchero e la buccia di mezzo limone grattugiata. Quando la massa è ben montata aggiungere la farina e la […]
Questo è il tipico dolcetto per festeggiare i papà nella festa a loro dedicata. Sono delle ciambelle fatta con la pasta bignè, fritte o cotte al forno e farcite con una corona di crema pasticcera e delle golose amarene sciroppate. Queste che vi “presento” sono servite con una valanga di crema e con frutti di […]
Ingredienti: 1 rettangolo di pasta sfoglia pronta marmellata di pesche biscotti sbriciolati oppure una sottile fettina di pan di Spagna 1 mela 1 pesca zucchero semolato zucchero a velo Accendere il forno a 190° e tagliare a fettine la mela e la pesca. Stendere la pasta sfoglia sul piano di lavoro, infarinarla leggermente e con […]
Ingredienti: 12 fichi 250 gr di Porto 200 gr di acqua 60 gr di zucchero gelato vaniglia o Malaga Sistemare in una pentolina 12 fichi, diritti e vicini. In una ciotola mescolare il Porto con l’acqua (fredda) e lo zucchero e versarlo sui fichi poi mettere sul fornello e portare ad ebollizione. Spegnere e […]
Propongo un’altra ricetta di Crepes dolci, servite con mele e frutta secca, perchè mi piacciono, perchè fa terribilmente freddo e perchè sono ancora più gustose se le mangiate sul divano mentre guardate la TV infagottati in una coperta. Ingredienti x 10 crepes: 2 uova, sale 60 gr di farina 160 gr di latte aroma alla […]
Ingredienti per la pasta: 160 gr di farina 100 gr di burro 100 gr di ricotta sale Per il ripieno: 150 gr di uvetta 120 gr di noci tritate 50 gr di pinoli 40 gr di farina di mandorle due mele 70 gr di cedro e arancia canditi 150 gr di zucchero rhum o vino […]
Ingredienti: 12 crepes 3 mele burro zucchero vaniglia Calvados 1 limone vaniglia gelato caramello Preparare le crepes mettendo nell’impasto della cannella macinata. Preparare lo sciroppo di zucchero mettendo in un pentolino 150 gr di zucchero e 200 gr di acqua, metterli sul fornello e far bollire per 5 minuti, poi spegnere e fare raffreddare. Tagliare […]
Ingredienti per la pasta: 100 gr di burro 80 gr di zucchero 1 uovo, sale 200 gr di farina 1 dl di latte 1 cucchiaino di lievito la buccia di un’arancia grattugiata Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungere l’uovo, una presina di sale e la buccia dell’arancia. Amalgamare bene poi unire […]
Ingredienti: 2 cestini di fragole 2 confezioni di panna fresca zucchero a velo mezza stecca di vaniglia 2 fogli di colla di pesce poco maraschino Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda, nel frattempo montare una confezione di panna. Pulire e lavare le fragole nel vino bianco. Frullare il contenuto di una […]