Ingredienti: 1 coniglio intero olio d’oliva rosmarino salvia sale e pepe vino bianco/birra poca fecola di patate per il ripieno: 250/270 gr di macinato di vitello il fegato del coniglio (8o/90 gr) 60 gr di prosciutto crudo più 4 fettine intere 1 uovo, sale mezza cipolla prezzemolo salvia e timo Eviscerare il coniglio senza tagliare […]

Ingredienti: un coniglio (1,5 kg) 100 gr di pancetta coppata (una fetta sola) 5o gr di olio d’oliva 1 mazzetto di odori 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 3 chiodi di garofano cognac sale 60 gr di burro 20 gr di farina per la marinatura: 1 l. di buon vino rosso 1 cipolla 1 carota 1 […]

Ecco come una ricetta semplice può diventare un piatto sfizioso per una portata da buongustai. Ieri avevo della carne di coniglio nel frigorifero, generoso regalo della mia mamma, e non sapevo come cuocerla. Sono andata in dispensa per vedere se c’era qualche ingrediente interessante da utilizzare, ma è stata una delusione, patate, cipolle ….. e […]

E’ uno dei sapori della mia infanzia, nonna e mamma lo facevano buonissimo ed in famiglia hanno protestato perchè e da tanto tempo che non lo facevo. Perciò a grande richiesta ecco la ricetta. Ingredienti: 1 coniglio 3 rametti di rosmarino 50 gr di pancetta coppata sale ed erbe aromatiche un bichiere di brodo la […]