Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti: 12 fichi 250 gr di Porto 200 gr di acqua 60 gr di zucchero gelato vaniglia o Malaga Sistemare in una pentolina 12 fichi, diritti e vicini. In una ciotola mescolare il Porto con l’acqua (fredda) e lo zucchero e versarlo sui fichi poi mettere sul fornello e portare ad ebollizione. Spegnere e […]
Ingredienti: 2 dischi di meringa pronti 800 ml di panna fresca 120 gr di zucchero a velo vanigliato 500 gr di fragole 50 gr di zucchero Montare tutta la panna poi aggiungere lo zucchero a velo vanigliato e 250 gr di fragole frullate. Mescolare adagio per amalgamare tutti gli ingredienti. Tagliare a pezzettini 100 gr […]
Dedicato a tutte le mamme un dolcissimo cuore di fragole. Per la pasta da choux: 80 gr di farina 60 gr di burro 3 uova, sale mezza bacca di vaniglia granella di zucchero granella di nocciole Accendere il fuoco a 180°. In una casseruola versare 1 dl di acqua e portare a bollore assieme al […]
Ingredienti: 500 gr di farina 70 gr di zucchero 25 gr di lievito di birra 60 gr di burro 3 tuorli, sale 2 dl di panna fresca 100 gr di canditi misti 50 gr di uvetta olio di arachidi zucchero a velo Intiepidire la panna e sciogliere il lievito usandone pochi cucchiai. Versare 400 […]
Ingredienti per le ciambelle: 150 gr di farina 70 gr di burro 3 uova, sale granella di zucchero Scaldare in una casseruola, 250 gr di acqua con il burro ed un pizzico di sale. Quando comincia a bollire aggiungere la farina tutta in una volta, e impastate con un cucchiaio di legno. Continuare a mescolare, […]
Ingredienti: 150 gr di burro morbido 150 gr di zucchero vanigliato 3 uova, sale 200 gr di farina 40 gr di amido di mais 80 gr di panna fresca lievito 80 gr di granella di mandorle rum Setacciare assieme la farina, l’amido e un cucchiano colmo di lievito poi unire la granella di mandorle e […]
Ingredienti: 250 gr di farina 3 uova, sale 60 gr di zucchero 1 arancia 1 limone olio per friggere 100 gr di miele 50 gr di frutta candita mista 60 gr di mandorle vestite 60 gr di pinoli Con un piccolo coltello tagliare metà buccia al limone e metà buccia all’arancia (solo la parte colorata) […]
Ingredienti: 300 gr di farina 80 gr di zucchero 60 gr di burro morbido 2 uova, sale 1 arancia liquore amaretto lievito olio di arachidi zucchero Setacciare la farina con due cucchiaini di lievito e fare una piccola fontana sulla spianatoia. Raccogliere al centro le due uova con un pizzico di sale, il burro morbido, […]
Mettere a macerare in acqua tiepida 50 gr di uvetta per un quarto d’ora, poi sgocciolarla ed asciugarla.. Spezzettare 200 gr di cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria oppure al microonde, assieme a 60 gr di panna fresca. Aggiungere al cioccolato 100 gr di marzapane. Tritare finemente l’uvetta con 230 gr di fichi secchi e […]
Ingredienti per 6 muffins: 140 gr di farina 50 gr di zucchero 2 cucchiaini di lievito un pizzico di sale 70 gr di cioccolato tritato 1 uovo 1 banana matura 100 gr di panna fresca Setacciare e raccogliere in una terrina la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale, aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente […]