NODI o ROMBI o CROSTOLI DI NONNA CLORI

Ingredienti:
300  gr di farina 00
mezza bustina di lievito
60  gr di zucchero
40  gr di burro
1  uovo
1  tuorlo
scorza e succo di mezzo limone
rum
sale
olio per friggere
zucchero a velo
 

Setacciare la farina con il lievito nel piano di lavoro.

Fare un po’ di spazio al centro ed inserire: lo zucchero, il burro morbido, l’uovo ed il tuorlo, la scorza del limone grattugiata ed il suo succo, due cucchiai di rum ed un pizzico di sale poi impastare il tutto.

Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati dare all’impasto la forma di un panetto e lasciarlo riposare per 15/20′ a temperatura ambiente ben avvolto nella pellicola.

Stendere la pasta ad un’altezza di circa 2 mm e con la rotella ritagliare per i nodi delle strisce larghe 1 cm o 1.5 e lunghe 13/15cm  poi annodarle su se stesse  oppure con lo stesso impasto fare dei rombi o i crostoli.  

Riscaldate l’olio e friggere i dolcetti fino a doratura,  quando sono pronti estrarli  e   lasciarli asciugare per un attimo su carta assorbente.

Disporli su un vassoio e spolverizzarli con dello zucchero a velo prima di servirli

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