Ecco la ricetta:
Montare 6 ALBUMI con 100 gr DI ZUCCHERO. In un’ altra terrina sbattere 6 TUORLI con altri 100 gr DI ZUCCHERO. Incorporare ai tuorli 150 gr DI CAROTE macinate (1/2 in purè e metà grattugiate), amalgamare 100 gr DI FARINA a cui sono stati mescolati 10 gr DI LIEVITO e 300 gr DI NOCCIOLE macinate finemente più 50 gr DI NOCCIOLE in granella. Unire un’arancia grattuggiata e una tazzina di latte, poi incorporare gli albumi montati a neve. Mescolare tutto bene poi versare il composto in una tortiera inburrata ed infarinata e cuocere la torta a 160° per 40 minuti. Quando la torta è fredda, per decorarla far sciogliere 100 gr DI CIOCCOLATO con due cucchiai di latte e ricoprirla. Guarnire con nocciole a pezzi.
Montare 6 ALBUMI con 100 gr DI ZUCCHERO. In un’ altra terrina sbattere 6 TUORLI con altri 100 gr DI ZUCCHERO. Incorporare ai tuorli 150 gr DI CAROTE macinate (1/2 in purè e metà grattugiate), amalgamare 100 gr DI FARINA a cui sono stati mescolati 10 gr DI LIEVITO e 300 gr DI NOCCIOLE macinate finemente più 50 gr DI NOCCIOLE in granella. Unire un’arancia grattuggiata e una tazzina di latte, poi incorporare gli albumi montati a neve. Mescolare tutto bene poi versare il composto in una tortiera inburrata ed infarinata e cuocere la torta a 160° per 40 minuti. Quando la torta è fredda, per decorarla far sciogliere 100 gr DI CIOCCOLATO con due cucchiai di latte e ricoprirla. Guarnire con nocciole a pezzi.
