Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti: 2 sgombri da 300 gr cad. 160 gr di cavolo cappuccio 1 acciuga sott’olio 60 gr di cipolla aglio e prezzemolo vino bianco sale e pepe olio d’oliva 320 gr di spaghetti Mettere sul fuoco una pentola di acqua salata per cuocere la pasta. Pulire il pesce e ricavare i filetti, lasciando la pelle, […]
Ingredienti: 4 sgombri (sui 300 gr ciascuno) 350 gr di funghi champignon (già puliti) 2 porri aglio peperoncino prezzemolo olio d’oliva sale Pulire gli sgombri, lavarli e tagliarli in modo da ottenere i filetti. Affettare i funghi e riunirli in una terrina. Tritare uno spicchio d’aglio (oppure lasciarlo intero e toglierlo a fine cottura) e […]
Ingredienti: 8 sgombri 1 cipolla media 20 gr di senape 1 spicchio d’aglio prezzemolo basilico vino bianco olio d’oliva sale e pepe Lavare ed asciugare gli sgombri dopo averli puliti e privati della testa. Prima di cominciarela preparazione del piatto, accendere il forno a 200° e preparare 4 pezzi di cartaforno di dimensioni tali che […]
Ingredienti: 3 sgombri (oppure 6 filetti pronti) 1 finocchio 2 cucchiai di capperi 100 gr di cipolline sott’aceto 100 gr di olive nere olio extravergine aceto 1 limone sale e pepe origano prezzemolo 2 foglie di menta Pulire bene gli sgombri e sfilettarli. Dopo averli unti con un po’ di olio d’oliva, cuocerli alla piastra […]
Ingredienti (x4) 1 vasetto di carciofini sott’olio (200 gr) 250 gr di filetti di sgombro marinato 5 foglie di basilico fresco 4 foglie di menta fresca erba cipollina 15 pomodorini maturi olio d’oliva sale, pepe o peperoncino Mentre cuociono i fusilli in acqua bollente salata, preparare il condimento mettendo in una terrina, i carciofini ben […]
SGOMBRI AL PROSECCO CON SALSA AI PISTACCHI Ingredienti (x 2): 2 sgombri 1 spicchio d’aglio 1 foglia di alloro olio d’oliva sale e pepe 150 gr di prosecco Pulire bene e lavare il pesce, salarlo e mettere nella pancia svuotata di ognuno mezzo spicchio d’aglio. Preparare una teglia da forno con olio d’oliva e la […]