Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Qual è il modo migliore per festeggiare il proprio compleanno? Prendersi una soddisfazione tanto grande che faccia dimenticare gli anni che passano! Ogni famiglia ha le sue abitudini e i suoi sapori “intoccabili”. La conoscenza di questo dolce è iniziata in realtà tanti decenni fa, quando nei fine settimana si concludevano le notti con gli […]
Una torta copiata dal maestro Danilo Freguja, un dolce estivo che unisce la freschezza dei lamponi alla delicatezza del cioccolato bianco. BISCOTTO AL CACAO Ingredienti: 60 gr di tuorli 130 gr di uova 120 gr di zucchero 100 gr di albumi 70 gr di zucchero 60 gr di farina 40 gr di cacao amaro sale […]
Inizio il nuovo anno con il TRONCHETTO DI NATALE sperando che sia di buon auspicio a tutti, per un sereno 2013. Ingredienti per il biscotto: (dosi per una base di pasta ) 4 uova, sale vaniglia 120 gr di zucchero 90 gr di farina 00 25 gr di fecola 15 gr di farina di mandorle […]
Natale è passato ma in famiglia c’è ancora aria di festa. Oggi si celebra un compleanno …………. e per accompagnare un calice di ottimo spumante ho scelto una torta con crema al rum e una crema Ganache al cioccolato. TORTA CON CREMA AL RUM E CIOCCOLATO Pan di Spagna Ingredienti: 3 uova sale, vaniglia 150 […]
Ingredienti: per il Pan di Spagna: 3 uova 150 gr di zucchero aroma vaniglia 100 gr di farina 50 gr di fecola 2 basi di pastasfoglia rettangolari 800 gr di panna fresca 2 vasi di crema di marroni 2 buste di Pannafix 60 gr di zucchero aromatizzato alla vaniglia per guarnire: granella di nocciole cioccolato […]
TORTA ALLE MANDORLE Una torta di compleanno per festeggiare il mio superpapi che oggi onora i 78 anni. Tutta alle mandorle, nella pasta di base e nella crema, una vera carica di energia per sostenerlo ed aiutarlo ad arrivare ai 100. AUGURI PAPA’ Ingredienti per la pasta: 120 gr di farina 60 gr di mandorle […]
Ingredienti per la pasta: 5 uova 130 gr di zucchero 80 gr di farina 70 gr di fecola 1 limone Ingredienti per la crema: 400 gr di latte 200 gr di panna fresca 6 tuorli 180 gr di zucchero 1 bacca di vaniglia 80 gr di amido Per finire: 300 gr di panna fresca bagna […]
Ingredienti: 3 uova 170 gr di zucchero aroma vaniglia 140 gr di farina 00 80 gr di farina di farro 2/3 cucchiai di vino bianco 1 bustina di lievito 150 gr di mirtilli 150 gr di cioccolato fondente panna liquida Nutella Accendere il forno a 180°. In una terrina sbattere le uova con lo zucchero […]
BUON COMPLEANNO DIEGO!!!! Anche se in ritardo ecco la tua torta di compleanno, quando vieni l’assaggerai. Visto la giornata fredda ho preferito un dolce con pasta sfoglia e Pan di Spagna. E’ una mezza sfoglia, piena di crema al cioccolato e zenzero ………. papi ha fatto il “tris”. TORTA ALLO ZENZERO CON CREMA AL CIOCCOLATO […]
Auguri !!!! A Laura una torta speciale per il suo compleanno. Fresca, morbida e con tantissima frutta. Per la pasta: 3 uova, sale 150 gr di zucchero 100 gr di farina 50 gr di fecola un’arancia e un limone Setacciare assieme la farina e la fecola. In una terrina raccogliere le uova, con […]