Ultimi Articoli

Uncategorized

CROSTATA AL CIOCCOLATO E FRUTTA SECCA

Biscotti, Uncategorized

SCOTTISH SHORTBREAD

Lo Shortbread scozzese è un delizioso biscotto di frolla molto facile da fare. Basta impastare tre soli ingredienti: zucchero, burro e farina ed il “biscotto” è fatto, ricette ce ne sono tantissime ma per ottenere dei veri Shortbread occorre rispettare delle proporzioni poichè la vera frolla è fatta con 1 dose di zucchero, 2 dosi […]

Antipasti di Carne, Antipasti di Verdure

ANTIPASTO DI ZUCCA E CASTAGNE

Ingredienti per 6 persone:1 zucca Butternutrosmarino, salvia e origanosaleolio leggero500 gr di castagne200 gr di Speck tagliato spessosemi di lino100 gr di mandorle con la pellicina scura2 cucchiai di zuccheroinsalata fresca (aceto balsamico) Per prima cosa incidete con untaglio le castagne e mettetele in ammollo nell’acqua fredda. Tritate finemente delle foglie di salvia e gli […]

Biscotti, Senza Frumento

BISCOTTI CON GRANO SARACENO E GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti:1 uovo ed 1 tuorlo80 gr di burro morbido100 gr di zucchero100 gr di farina di mandorle150 gr di farina di grano saracenoaroma alla vaniglia100 gr di gocce di cioccolato fondente Setacciate assieme la farina di mandorle e la farina di grano saraceno poi unite le gocce di cioccolato e mescolarle.Riunite in una ciotola il […]

Carni Bianche

FAGIANO

Primi con Verdure, Zuppe

CREMA AI CARCIOFI

Ingredienti per 4 persone:600 gr di cuori di carciofo(la parte centrale più tenera dei carciofi)1 cipolla piccola (90 gr)2 patate medie (320 gr)sale e pepeprezzemolo Mettete in una pentola la mezza cipolla tagliata a pezzi, naturalmente dopo averla privata delle foglie esterne ed averla lavata. Sbucciate le due patate, lavatele, tagliatele in parti più piccole […]

Confetture e Liquori

LIQUORE AL CIOCCOLATO

Ingredienti:300 gr di cioccolato fondente600 ml di latte senza lattosio250 ml di panna fresca senza lattosio250 gr di zuccherovaniglia250 ml di alcool a 95° Per prima cosa tritate il cioccolato fondente, scegliete il cioccolato che preferite tenendo presente che più sarà forte, più il liquore diventerà “cioccolatoso”. Riunite in una casseruola il latte e la […]

Carni Rosse, Piatti Unici

TORTILLAS CON PESTATO DI CARNE E FAGIOLI

Ingredienti per 4 persone:500 gr di bistecche di manzo (oppure carne bianca)vino bianco1 grossa cipolla1 spicchio d’aglio1 peperone rosso1 peperone giallo200 gr di pomodori pelatisalsa Tabasco1 scatola di fagioli1 ciuffo di prezzemoloorigano secco 1 peperoncinoolio di semisale Per accompagnare:12 tortillas prontefoglie di insalata Prima di tutto dobbiamo abbrustolire i due peperoni, su una piastra oppure […]

Crostate, Sfiziosità

TORTA FREGOLOTTA

Assomiglia molto alla sbrisolona ma il dolce di oggi, domenica, è una torta tipica della tradizione veneta. Un dolce croccante e piacevole, da fare a pezzi con le mani e da sgranocchiare all’ora del tè. Ingredienti:200 gr di farina 00200 gr di mandorle sbucciate e tostate200 gr di zucchero200 gr di burro 1 tuorlopoco sale […]

Primi di Pesce

PASTA ALLE TRIGLIE

Ingredienti per 4 persone:300 gr di linguine fresche10 triglie fresche 2 filetti di acciughe sott’olio1 spicchio di agliopomodori datterini olio d’olivasalepepe o peperoncinoprezzemolo fresco Squamate le triglie e pulitele poi lavatele bene, togliete la testa e la lisca e ricavate tutti i filetti.Mettete sul fuoco una padella con un filo d’olio e cuocete 8 filetti […]