Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Questo è un biscotto che faccio sicuramente da dieci anni ed è uno dei miei preferiti, alcuni giorni fa ne ho cotti un po’ per mandarli a mio figlio (sempre che arrivino a destinazione), ma mentre stavo impastando mi sono resa conto che non avevo mai scritto questa ricetta, quindi la pubblico ora anche se […]
Non ho mai capito perchè questo biscotto e stato chiamato così, non mi sembra che il bue abbia degli occhi vispi e affascinanti, anzi di solito sono cupi e tristi, paragonarli ad un biscotto ……. non mi pare una scelta azzeccata. Personalmente avrei preferito un occhio di lince, o di gatto, insomma un animale che […]
Un omaggio ad una carissima nonnina che non conosco, ma che ha insegnato a mia figlia degli amaretti buonissimi …….. Grazie signora Rosaria, Laura è riuscita a rifarli e sono venuti deliziosi. Ingredienti: 500 gr di mandorle dolci spellate 50 gr di mandorle amare 400 gr di zucchero 1 cucchiaino di cannella buccia di limone […]
STELLE DI NATALE Ingredienti per la pasta sablè: 250 gr di farina 120 gr di zucchero a velo 2 tuorli, sale 1 cucchiaio di panna da cucina aroma vaniglia 150 gr di burro morbido cacao un albume granella di nocciole Setacciare la farina, tagliare a pezzi il burro e versarlo al centro. In una piccola […]
Ingredienti: 150 gr di mandorle sbucciate 150 gr di zucchero 3 albumi sale 1 cucchiaino di caffè Tostare in forno caldo le mandorle poi tritarle nel mixer con lo zucchero. Montare con le fruste gli albumi con un pizzico di sale e quando sono ben montati aggiungere il trito preparato in precedenza amalgamandolo piano piano […]
Ingredienti: 250 gr di fiocchi d’avena (piccoli) 120 gr di farina 0 100 gr di burro 120 gr di nocciole sgusciate 120 gr di zucchero 3 uova, sale 1 bustina di lievito 1/2 cucchiaino di cannella per decorare: due cucchiai di zucchero semolato un po’ di granella di nocciole poco latte Fare la fontana con […]
Ingredienti: 320 gr di farina 150 gr di burro morbido 120 gr di zucchero 100 gr di granella di nocciole 50 gr di vino bianco dolce 4 tuorli, sale 1/2 bustina di lievito Disporre in un piano di legno, adatto per impastare, la farina, lo zucchero, il lievito e la granella di nocciole, mettere al […]
Ingredienti: 220 gr di farina 50 gr di farina di mandorle 120 gr di burro morbido 120 gr di zucchero a velo vaniglia e aroma alla mandorla 1 uovo, sale 20 gr di cacao 1/2 cucchiaino di cannella 40 gr di granella di nocciole 1 cucchiaino di lievito Setacciare assieme le due farine con il […]
LE CHIOCCIOLE Sono dei leggeri biscotti da colazione, deliziosi nel caffelatte, ma non sono “farina del mio sacco” il merito è di Zucchino di Cookaround. Ingredienti:200 gr di farina 00200 gr di farina di riso160 gr di zucchero di canna80 gr di burro morbido2 uova, salelatte2 cucchiaini di lievitoaroma vaniglia, cannella In una spianatoia versare […]
Un biscotto con un leggero aroma all’arancia realizzato con l’apposita pistola. Ingredienti: 150 gr di burro morbido 140 gr di zucchero 1 uovo, sale 3 cucchiai di succod’arancia (oppure 2 cucchiai di liquore all’arancia) la buccia grattugiata di un’arancia (oppure aroma all’arancia) 300 gr di farina 50 gr di fecola Se si utilizza la buccia […]