Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti per la frolla: 300 gr di farina 160 gr di burro 120 gr di zucchero 1 uovo 2 tuorli un pizzico di sale poca vaniglia Ingredienti per il ripieno: 250 gr di marzapane 60 gr di marmellata di arance 40 gr di bucce di arancia candite 30 gr di granella di mandorle (o nocciole) […]
Ingredienti: 480 gr di farina 60 gr di fecola 160 gr di zucchero a velo vanigliato 120 gr di burro morbido 200 gr di panna fresca 1 uovo, sale 1 bustina di lievito 80 gr di cioccolato fondente 80 gr di pinoli tostati 1 cucchiaio di zucchero semolato 1 albume Nella ciotola della planetaria […]
Ingredienti: 500 gr di farina 70 gr di zucchero 25 gr di lievito di birra 60 gr di burro 3 tuorli, sale 2 dl di panna fresca 100 gr di canditi misti 50 gr di uvetta olio di arachidi zucchero a velo Intiepidire la panna e sciogliere il lievito usandone pochi cucchiai. Versare 400 […]
……. ovvero dei deliziosi biscotti alle nocciole. Bausars è il termine friulano che corrisponde a bugiardi ed è il nome perfetto per questi dolcetti. Il loro aspetto non è certo dei migliori, infatti a guardarli non stimolano molto le papille, sembrano semplici biscottini da colazione ………… ma fateli e assaggiateli, e vi renderete conto di […]
Mescolare assieme e poi setacciare: 100 gr di zucchero a velo con 40 gr di farina di mandorle e 40 gr di cacao. Montare a neve in un contenitore ben pulito 140 gr di albumi con 100 gr di zucchero semolato e 3/4 gocce di succo di limone, quando la massa sarà raddoppiata aggiungere adagio […]
Ingredienti: 400 gr di farina di farro 180 gr di zucchero 150 gr di burro morbido 2 uova, sale 150 gr di goccie di cioccolato 1 bustina di lievito aroma vaniglia In una terrina montare il burro con lo zucchero, aggiungere poi le uova una alla volta, l’aroma di vaniglia e un pizzico di […]
Ingredienti: 200 gr di burro morbido 150 gr di zucchero 3 tuorli, sale 20 gr di Martini Bianco aroma vaniglia 20 gr di fiori di sambuco 400 gr di farina Per prima cosa preparare i fiori di sambuco, sbattendoli un po’ per far cadere il polline e poi togliendo tutte le infiorescenze dai peduncoli fino […]
Questa ricetta è tratta da “Dolci in casa” un vecchio mensile di dolci che trovavo in edicola anni fa (questi biscotti dovrebbero essere del 2002). Ingredienti: 500 gr di farina 00 300 gr di burro 200 gr di zucchero 3 tuorli 1 uovo piccolo sale aroma vaniglia Nutella In una terrina lavorare i tuorli, l’uovo […]
Direttamente da “LA SCIENZA IN CUCINA L’ARTE DI MANGIAR BENE” di Pellegrino Artusi, esattamente la 27a edizione (1923) ecco dei semplici biscottini. Sono buonissimi con il tè e possono anche accompagnare il caffè, io li preferisco con il cappuccino della colazione mentre mio marito li preferisce inzuppati in un buon Verduzzo e nell’ Ucelut […]
Ingredienti:120 gr di burro100 gr di zucchero di canna1 uovo180 gr di farinazenzero in polvere100 gr di gherigli di nocizucchero semolato In una terrina montare il burro con lo zucchero di canna, aggiungere l’uovo e mescolare con cura. Tritare nel mixer le noci poi mescolarle alla farina e ad un cucchiaino di zenzero […]