Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Ingredienti: 380 gr di farina 00 120 gr di burro fuso 100 gr di zucchero semolato 80 gr di zucchero di canna 50 gr di marmellata di zenzero 1 uovo e 2 tuorli mezza bustina di lievito sale 80 gr di zenzero candito Accendere il forno a 180°. Tagliare lo zenzero a piccoli pezzetti […]
Ingredienti: 260 gr di farina 125 gr di burro morbido 140 gr di zucchero 1 uovo sale 1 limone 1 arancia caramelle dure (colorante alimentare) In un contenitore montare il burro con lo zucchero poi aggiungere l’uovo, un pizzico di sale, mezza buccia di limone e mezza buccia d’arancia grattugiate e continuare a montare. Setacciare […]
Ingredienti: 280 gr di mandorle dolci sgusciate 30 gr di mandorle amare 35 gr di farina 10 gr di cacao amaro 300 gr di zucchero 200 gr di albumi succo di limone sale Macinare finemente nel mixer le mandorle con alcuni cucchiai di zucchero e riunirle in una grande ciotola. Setacciare la farina con il […]
Un’albero particolare fatto per decorare la tavola di Natale, è formato da tre tipi di biscotti realizzati in sei misure diverse che una volta sovrapposti e adagiati in un tagliere hanno dato forma ad un singolare “albero di Natale”. BISCOTTI INTEGRALI ALLE MANDORLE Ingredienti: 200 gr di farina integrale 120 gr di farina di mandorle […]
Ingredienti: 420 gr di farina 140 gr di zucchero 180 gr di zucca cotta 100 gr di burro fuso 3 tuorli, sale 1 bustina di lievito 120 gr di noci pecan 100 gr di zucchero mezzo cucchiaino di noce moscata macinata mezzo cucchiaino di cannella un bel pizzico di pepe Prima di tutto si preparano […]
Un biscottino per il tè, copiato da una ricetta di M. Santin e un po’ adattato alla mia cucina. Ingredienti: 230 gr di burro 160 gr di zucchero a velo 3 tuorli 1 uovo, sale 8 gr di cardamomo in polvere 400 gr di farina cioccolato fondente Montare il burro con lo zucchero a velo […]
BISCOTTI RUSTICI AL MAIS Ingredienti: 250 gr di burro morbido 140 gr di zucchero 1 uovo, sale 330 gr di farina 00 30 gr di fecola di patate 120 gr di farina di mais fioretto 60 gr di vino bianco dolce mandorle In una ciotola montare il burro con lo zucchero poi aggiungere l’uovo […]
Per festeggiare il giovedì grasso eccovi una ricetta degli anni 70 che mi è particolarmente cara. Era il periodo dei primi esperimenti in cucina, noi ragazze preparavamo qualche dolcetto e il giorno dopo i compagni di classe ne attestavano il risultato, Sonia durante un Carnevale arrivò con queste rosette e fu subito un successo che […]
Un semplice biscottino glassato ….. dedicato: a chi apre questo blog per caso, a chi dà un’occhiatina ogni tanto, a chi mi segue fedelmente, a chi mi chiama per spiegazioni, a chi mi dà buoni consigli, a chi mi rimprovera se sbaglio, a tutti voi ….. l’augurio di un sereno e felice Anno Nuovo Ingredienti: […]
Ingredienti: 220 gr di farina 180 gr di burro morbido 80 gr di zucchero 80 gr di nocciole 6 gr di lievito 30 gr di sesamo bianco 1 uovo, sale aroma vaniglia a piacere, per decorare: cioccolato fondente semi di sesamo Tostare le nocciole per pochi minuti in forno poi togliere la pellicina, metterle […]