Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Un delicato biscottino senza glutine che faccio spesso. L’ho trovato sul web qualche anno fa, non mi ricordo più dove ma vi assicuro che sono buoni e delicatissimi. Ingredienti:100 gr di burro morbido80 gr di zucchero 1 uovo2 tuorliun pizzico di vaniglia125 gr di farina di riso90 gr di farina di mais fioretto4 gr di […]
Lo Shortbread scozzese è un delizioso biscotto di frolla molto facile da fare. Basta impastare tre soli ingredienti: zucchero, burro e farina ed il “biscotto” è fatto, ricette ce ne sono tantissime ma per ottenere dei veri Shortbread occorre rispettare delle proporzioni poichè la vera frolla è fatta con 1 dose di zucchero, 2 dosi […]
Ingredienti:1 uovo ed 1 tuorlo80 gr di burro morbido100 gr di zucchero100 gr di farina di mandorle150 gr di farina di grano saracenoaroma alla vaniglia100 gr di gocce di cioccolato fondente Setacciate assieme la farina di mandorle e la farina di grano saraceno poi unite le gocce di cioccolato e mescolarle.Riunite in una ciotola il […]
Ingredienti:1 uovoun pizzico di sale100 gr di zucchero40 gr di miele1 yogurt alla frutta da 125 gr3 cucchiai di Alchermes160 gr di burro morbido350 gr di farina 0mezza bustina di lievitociliegie candite per guarnire Accendete il forno a 180°. Setacciate assieme la farina con il lievito, poi riunite in una ciotola l’uovo, un pizzico di […]
Per questi biscotti sono necessari degli appositi stampi in silicone. Le sagone presentano delle scanalature in cui mettere lo zucchero che durante la cottura si scioglierà e formerà il caramello. Ingredienti per biscotti alla vaniglia (circa 18 pezzi):1 uovo (60 gr)1 pizzico di sale40 gr di zucchero a velo40 gr di burro morbido70 gr di […]
Le raviole sono dei tipici dolcetti bolognesi che vengono preparati per il giorno di San Giuseppe e quindi per la festa del papà. Quelli originali sono dei biscottoni di frolla ripieni di mostarda bolognese che è una confettura fatta generalmente con mele cotogne e prugne. Nei panifici le raviole si trovano quasi tutto l’anno anche […]
Ingredienti per circa 20 biscotti:110 gr di burro morbido90 gr di zucchero a velo2 uova medieun pizzico di salela buccia grattugiata di mezzo limonemezza bacca di vaniglia oppure aroma alla vaniglia220 gr di farina 00 Prima di tutto setacciare la farina poi riunire in una ciotola: il burro morbido, lo zucchero a velo, un pizzico […]
Questi dolcetti semplici ma molto gustosi sono una variante di una ricetta che ho pubblicato anni fa, l’originale la trovate qui http://polentaezucchero.com/2008/02/05/crestine-di-carnevale/ Ho voluto rifarla, per fare una sorpresa a mia figlia, senza usare la farina di frumento e impiegando la ricotta senza lattosio. Ingredienti:230 gr di farina di farro230 gr di ricotta senza lattosio150 […]
Ingredienti per circa 50 biscotti280 gr di farina integrale di grano tenero15 gr di cacao amaro150 gr di burro morbido120 gr di zucchero di canna a velo2 uovaun pizzico di salearoma alla vanigliagranella di mandorle per decorare Procedimento: prima di tutto setacciate insieme la farina integrale ed il cacao.In una ciotola riunite il burro morbido […]
Ho letto la ricetta di questi buonissimi biscotti in un sito francese e devo ammettere che mi ha subito incuriosito per la semplicità dell’impasto e per il modo particolare con cui suggerivano di creare gli incavi per le farciture. La ricetta originale prevedeva l’uso di farina 00 ed una farcitura di marmellata ma poichè nella […]