Lo Shortbread scozzese è un delizioso biscotto di frolla molto facile da fare. Basta impastare tre soli ingredienti: zucchero, burro e farina ed il “biscotto” è fatto, ricette ce ne sono tantissime ma per ottenere dei veri Shortbread occorre rispettare delle proporzioni poichè la vera frolla è fatta con 1 dose di zucchero, 2 dosi di burro e 3 dosi di farina.
Il risultato sarà un biscotto leggermente friabile ma con un gusto burroso molto invitante.
Di seguito troverete la versione che preferisco.
Ingredienti:
100 gr di zucchero
200 gr di burro morbido
200 gr di farina 00
100 gr di farina di avena
Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola ed amalgamateli tra loro.
Quando si sarà formato un unico panetto prendete la pasta e allargatela, aiutandovi con le dita, in uno stampo di circa 24 cm (oppure in uno stampo quadrato), dovrà avere un altezza di circa 1 cm.
Con l’aiuto di una forchetta bucate la superfice della pasta e incidete con un coltello i segni degli spicchi poi mettete l’impasto in frigo per almeno un’ora.
Accendete il forno a 160° e quando sarà caldo infornate e cuocete i “biscotti” Shortbread per circa 40′. Fate attenzione perchè l’impasto non deve colorarsi troppo durante la cottura.
Sfornate e dopo alcuni minuti tagliateli a spicchi.
Gustateli freddi con una buona tazza di tè.
