BISCOTTI ALLO YOGURT

Ingredienti:
1 uovo
un pizzico di sale
100 gr di zucchero
40 gr di miele
1 yogurt alla frutta da 125 gr
3 cucchiai di Alchermes
160 gr di burro morbido
350 gr di farina 0
mezza bustina di lievito
ciliegie candite per guarnire

Accendete il forno a 180°.
Setacciate assieme la farina con il lievito, poi riunite in una ciotola l’uovo, un pizzico di sale, lo zucchero ed il miele e mescolateli bene tra loro. Incorporate adagio lo yogurt (il mio era alla fragola) ed il liquore poi iniziate a montare gli ingredienti con le fruste elettriche aggiungendo nel frattempo la farina ed il burro, alternandoli tra loro.
Cercate di montare la massa il più possibile, ma quando sentirete che le fruste faticheranno a mescolare l’impasto allora rovesciate tutto sulla spianatoia e terminate sul piano ad aggiungere gli ultimi cucchiai di farina.
Amalgamate adagio e con attenzione per non smontare l’impasto.
Quando tutta la farina sarà incorporata mettete la pasta ottenuta in una sac a poche con un beccuccio a stella e formate dei biscotti ad anello sulla piastra del forno.
Mettete al centro mezza ciliegia candita poi infornate a 180°
e cuocete i biscotti per circa 15′.
Sfornateli e fateli raffreddare prima di servire.

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