TANTISSIMIAUGURIPER UN FAVOLOSO
Autore: Flora Capovilla
TORTA DIPLOMATICA
Una torta DIPLOMATICA per festeggiare il compleanno del “vecchietto” di famiglia ma anche per soddisfare la golosità dei figli che adorano le torte farcite con una montagna di crema. Ingredienti: 2 basi fresche di pasta sfoglia rotonde 1 disco di Pan di Spagna (diam. 30 cm) zucchero semolato 400 gr di latte 600 gr di […]
PANCAKES
A grande richiesta di marito e figli, questa mattina una super colazione. Per festeggiare la famiglia riunita, la voglia di far festa, la gioia di stare assieme in cucina a chiaccherare senza la fretta degli impegni, cosa c’è di meglio di una montagna di pancakes. Ingredienti: 240 gr di farina 1 cucchiaio di lievito 2 […]
CROSTATA ALLE NOCI
Ingredienti per la pasta: 260 gr di farina 130 gr di zucchero 140 gr di burro 1 uovo, sale 1 cucchiaino di zenzero Usando il burro a temperatura ambiente, impastare tutti gli ingredienti poi formare con l’impasto una palla e tenerala in frigo a raffreddare per almeno un’ora. Trascorso il tempo, stenderla con un matterello […]
TAJINE DI SARDINE
Ingredienti: 1/2 cipolla 1 peperone rosso 2 foglie di salvia 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino fresco coriandolo paprica forte 200 gr di riso brodo di pesce 12 sardine olio d’oliva prezzemolo Pulire le sardine, togliere la lisca, la testa e aprirle. Lavare il peperone, togliere tutti i semi ed i filamenti interni e ricavare 8 […]
FONDI DI CARCIOFO RIPIENI
Ingredienti: 10 fondi di carciofi 300 gr d patate 50 gr di prosciutto crudo 20 gr di grana grattuggiato 20 gr di Montasio stagionato 1 uovo sale e pepe prezzemolo olio d’oliva 100 gr di brodo Lessare in acqua salata le patate intere, quando sono pronte, scolarle, sbucciarle e romperle con uno schiacciapatate raccogliendo la […]
BISCOTTI
STELLE DI NATALE Ingredienti per la pasta sablè: 250 gr di farina 120 gr di zucchero a velo 2 tuorli, sale 1 cucchiaio di panna da cucina aroma vaniglia 150 gr di burro morbido cacao un albume granella di nocciole Setacciare la farina, tagliare a pezzi il burro e versarlo al centro. In una piccola […]
TORTA SALATA DI CAVOLINI E PATATE CON BRISE’ AL FARRO
Ingredienti per la pasta:180 gr di farina di farro integrale60 gr di farina di mais fioretto60 gr di burro freddo1 uovo, saledue cucchiai di acqua fredda Riunite in una ciotola le due farine setacciate, aggiungere il burro freddo, la giusta dose di sale ed un pizzico di pepe e iniziare a mescolare con una mano […]
CIOCCOLATINI PRALINATI
Ingredienti: 270 gr di cioccolato fondente 90 gr di zucchero a velo 60 gr di pinoli 40 gr di granella di nocciole 80 gr di burro 1 caffè espresso 2 tuorli 1 albume 100 gr di nocciole pralinate Spezzettare il cioccolato e farlo fondere in un tegamino a bagnomaria oppure al microonde. Aggiungere lo zucchero, […]
SFORMATO DI PATATE
Ingredienti: 500 gr di patate 100 gr di prosciutto crudo 50 gr di prosciutto cotto 30 gr di grana gattugiato mezza tazza di piselli 1 uovo Montasio mezzano sale e pepe Scottare per pochi minuti i piselli in acqua bollente. Tagliare dei cubetti di Montasio. Lessare le patate in acqua salata, scolarle, sbucciarle e pestarle […]