Il mio archivio di ricette… con qualche piccola divagazione. Per divertirmi e coccolare chi mi sta vicino.
Uno speciale tiramisù per festeggiare i 101 della nonnina. Con tanti, tanti auguri BISCOTTO PER TIRAMISU Ingredienti: 3 uova, sale 90 gr di zucchero 90 gr di farina 00 20 gr di fecola Con le fruste, montare benissimo le uova con una presina di sale e lo zucchero. Setacciare assieme la farina a la fecola […]
Ingredienti: 500 gr di fettine di vitello 3 melagrane 1 cipollina piccola 1 cucchiaino di capperi vino bianco sale olio d’oliva (brodo) 10 gr di fecola/farina Sgranare le malagrane e raccogliere i semi in una ciotolina. Versare dell’olio d’oliva in una padella e rosolare la cipollina precedentemente tritata assieme ai capperi. Aggiungere i semi di […]
TORTA “DOLCE AUTUNNO” Ieri il mio super papà ha compiuto 74 anni, a lui è dedicata questa torta. La pasta biscotto alle mandorle e cacao è una ricetta di Danilo Freguja, la farcia è una crema alla ricotta e nocino. BISCUIT ALLE MANDORLE E CACAOIngredienti:200 gr di tuorli225 gr di zucchero70 gr di burro fuso75 gr […]
Ingredienti: Pasta frolla pronta 2 uova, sale 100 gr di zucchero 150 gr di ricotta 100 gr di farina 100 gr di cocco gratt. 80 gr di macedonia candita 1 bustina di lievito 50 gr di latte 2 cucchiai di olio d’oliva Infarinare i pezzetti di macedonia candita con un cucchiaio di farina, poi mescolare […]
Dedicato a Diego e Laura: queste sono le foto della “vecchia strada della Valcellina” era considerata una delle strade più belle d’Italia, ma nel 1992, con l’apertura della nuova statale è stata chiusa al traffico. Dopo un lungo periodo di abbandono la vecchia via è stata messa in sicurezza e riaperta “turisticamente”. E’ percorribile solo […]
BISCOTTO ALLE NOCCIOLE Ingredienti: 3 tuorli 4 albumi, sale 60 gr di zucchero a velo 50 gr di zucchero semolato 40 gr di mandorle 30 gr di farina Accendere il forno a 180°. Macinare assieme le nocciole con lo zucchero semolato, poi mescolarli bene alla farina. Montare i 4 albumi con un pizzico di sale, […]
Purtroppo c’è aria d’autunno, è arrivato il freddo, la vendemmia è già iniziata da una ventina di giorni, le foglie negli alberi si stanno colorando …… alla sera un po’ di tepore dato dalla stufa accesa non dispiace ed in cucina si inizia a pensare alle ricette autunnali, calde, sostanziose e gustose per coccolare il […]
Questi giorni piovosi mi danno la certezza che l’estate è davvero finita e mi mettono addosso una tristezza che non mi piace. Chi mi conosce sa che non ho molta simpatia per l’inverno, se potessi farei come gli orsi …….. andrei in letargo. Oggi avevo percìò bisogno di un po’ d’energia e di ottimismo, cosa […]
Ingredienti: 6 zucchine tonde 1 filetto di pesce 15 gamberetti puliti 1 uovo 20 gr di grana grattuggiato sale e pepe erba cipollina 2/3 foglioline di menta olio d’oliva Lavare le zucchine e svuotarle con l’aiuto di uno scavino o un cucchiaino, poi cospargere l’interno di ciascuna con una presina di sale, e capovolgere. Raccogliere […]
Ingredienti:1 vasetto di mais (circa 200/250 gr)1 uovosale e pepe50 gr di burro30 gr di farinaolio Aprire il vasetto di mais e rovesciare il contenuto in un colino. Risciacquare i chicchi sotto l’acqua corrente, poi far sgocciolare bene. Raccogliere il mais in una piccola terrina, aggiungere l’uovo leggermente sbattuto con una forchetta, il burro sciolto, […]